Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetmeliği

KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ VE
MUTFAK SANATLARI


UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
YÖNETMELİĞİ


 


BİRİNCİ BÖLÜM


Başlangıç Hükümleri


Amaç


MADDE 1- (1) Bu Yönetmeliğin amacı;
Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma
Merkezinin amacına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim
organlarının görevlerine ve çalışma şekline ilişkin usul ve esasları
düzenlemektir.


Kapsam


MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik; Kapadokya
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezinin
amacına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının
görevlerine ve çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.


Dayanak


MADDE 3- (1) Bu Yönetmelik, 4/11/1981 tarihli
ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanununun 7 nci maddesinin birinci
fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendine ve 14 üncü maddesine
dayanılarak hazırlanmıştır.


Tanımlar


MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;


a) Danışma Kurulu: Merkezin Danışma Kurulunu,


b) Merkez: Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezini,


c) Müdür: Merkezin Müdürünü,


ç) Mütevelli Heyet: Kapadokya Üniversitesi Mütevelli
Heyetini,


d) Rektör: Kapadokya Üniversitesi Rektörünü,


e) Üniversite: Kapadokya Üniversitesini,


f) Yönetim Kurulu: Merkezin Yönetim Kurulunu,


ifade eder.


İKİNCİ BÖLÜM


Merkezin Amacı ve Faaliyet Alanları


Merkezin amacı


MADDE 5- (1) Merkezin amacı; Türk mutfağı
ve yerel mutfak kültürünü koruma, geliştirme ve sürdürülebilirlik ilkeleri
doğrultusunda topluma kazandırmak, ulusal ve uluslararası ölçekte gastronomi
alanında araştırma, eğitim ve uygulama faaliyetleri yürütmek, inovasyon ve
kültürel mirasın korunmasına yönelik projeler geliştirmek, yerel üreticilerle
iş birliği yaparak kırsal kalkınmayı desteklemek, sürdürülebilir gıda
sistemlerine katkı sağlamak ve Türk mutfağının küresel ölçekte tanıtımına
katkıda bulunmaktır.


Merkezin faaliyet alanları


MADDE 6- (1) Merkezin faaliyet alanları
şunlardır:


a) Türkiye'nin biyolojik çeşitliliği, yerel mutfak
kültürü ve gastronomi alanındaki zenginliğini Merkeze alarak multidisipliner bir
bakış açısıyla ulusal ve uluslararası ölçekte çalışmalar yürütmek.


b) Türk mutfağı ve Türkiye'nin yerel mutfak kültürünü
koruma, geliştirme ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda topluma
kazandırmak; inovasyon, kültürel mirasın korunması ve toplumsal fayda
odaklı projelerle Türk mutfağının küresel ölçekte tanıtımına katkı sağlamak.


c) Yerel üreticilerle iş birliği yapmak ve kırsal
kalkınmayı desteklemek suretiyle yerel ürünlerin sürdürülebilir üretimini
teşvik etmek; sürdürülebilir tarım, gıda güvencesi, etik üretim ve adil ticaret
uygulamaları konusunda farkındalık oluşturmak.


ç) Türk mutfak kültürünün tarihsel, kültürel ve
sosyolojik boyutlarını araştırmak; yerel ve geleneksel mutfak mirasını
belgelemek, korumak ve tanıtmak.


d) Sürdürülebilir restoran uygulamaları ve gıda
sistemleri kapsamında atık yönetimi, enerji verimliliği, karbon ayak izinin
azaltılması ve yerel-mevsimsel ürün kullanımı gibi kriterleri esas
alan model projeler geliştirmek ve sektörün bu kriterlere uyumunu teşvik etmek.


e) Yerel mutfak değerlerini inovatif projelerle
küresel gastronomi dünyasına entegre ederek Türk mutfağının
bilinirliğini artırmak ve gastronomi sektöründe yenilikçi ürün ve tekniklerin
geliştirilmesine öncülük etmek.


f) İlgili mevzuat hükümleri kapsamında ulusal ve
uluslararası kurum ve kuruluşlar ile iş birlikleri ve değişim programları
düzenlemek; sempozyum, seminer, panel ve benzeri etkinlikler aracılığıyla
bilgi ve deneyim paylaşımına katkı sağlamak.


g) Gastronomi öğrencileri ve profesyoneller için
eğitim programları düzenlemek; toplumun farklı kesimlerine yönelik etkinlikler
ve sürdürülebilir gıda tüketimini teşvik eden sosyal projeler yürütmek; gıda
güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında geniş kitlelere ulaşacak çalışmalar
yapmak.


ğ) Gastronomi, Türk mutfağı ve sürdürülebilirlik
alanında dergi, makale, kitap, dijital envanter ve benzeri yayınlar
hazırlamak; Merkez faaliyetlerini internet sayfası ve sosyal medya aracılığıyla
ulusal ve uluslararası topluma ulaştırmaktır.


ÜÇÜNCÜ BÖLÜM


Merkezin Yönetim Organları ve
Görevleri


Merkezin yönetim organları


MADDE 7- (1) Merkezin yönetim organları
şunlardır:


a) Müdür.


b) Yönetim Kurulu.


c) Danışma Kurulu.


Müdür


MADDE 8- (1) Müdür; Merkezin faaliyet
alanları ile ilgili çalışmaları bulunan Üniversite öğretim elemanları arasından
Rektör tarafından üç yıl için görevlendirilir. Görev süresi dolan Müdür, aynı
usulle yeniden görevlendirilebilir. Müdür, Rektöre karşı sorumludur. Müdürün
görevi başında bulunmadığı zamanlarda yerine Yönetim Kurulu üyelerinden biri
vekâlet eder.


Müdürün görevleri


MADDE 9- (1) Müdürün görevleri şunlardır:


a) Merkez hizmetlerinin etkin ve verimli şekilde
sürdürülebilmesi için gerekli tedbirleri almak ve denetlemek.


b) Merkezi temsil etmek ve Yönetim Kuruluna başkanlık
etmek.


c) Yönetim Kurulu kararlarını bu Yönetmelik
çerçevesinde uygulamak.


ç) Uygulanan programlara ve faaliyetlere ilişkin
koordinasyonu sağlamak.


d) Merkezin yıllık faaliyet raporunu Yönetim
Kurulunun görüşünü aldıktan sonra Rektörlüğe sunmak.


Yönetim Kurulu


MADDE 10- (1) Yönetim Kurulu; Müdürün
başkanlığında Merkezin faaliyet alanları ile ilgili çalışmaları bulunan
Üniversitenin öğretim elemanları arasından Rektör tarafından üç yıllık bir süre
için görevlendirilen dört üye olmak üzere toplam beş üyeden oluşur. Görev
süresi biten üyeler aynı usulle yeniden görevlendirilebilir.


(2) Yönetim Kurulu, Müdürün daveti üzerine yılda en
az bir kez salt çoğunlukla toplanır. Kararlar oy çokluğu ile alınır. Oyların
eşitliği halinde Müdürün oyu yönünde çoğunluk sağlanmış kabul edilir.


Yönetim Kurulunun görevleri


MADDE 11- (1) Yönetim Kurulunun görevleri
şunlardır:


a) Bu Yönetmelikte yer alan faaliyet alanlarına göre
Merkezin çalışma programını hazırlamak ve yürütmek, faaliyet alanlarıyla ilgili
hususlarda Mütevelli Heyet kararı ve onayı ile gerekli düzenlemeleri yapmak ve
uygulamak.


b) Merkezin yıllık faaliyet raporunu görüşerek onaylamak.


c) Merkezle ilgili proje önerileri oluşturmak,
bilimsel toplantı, paydaş çalışmaları ve benzeri programların düzenlenmesiyle
ilgili kararları almak.


ç) Merkezde ilgili birimlerce yapılacak bilimsel
uygulamalarda Merkez yönetimi ile ilgili koordinasyonu sağlamak.


d) Merkez bünyesinde araştırma ve proje grupları
oluşturarak bu grupların konuları ve bunlarda görevlendirilecek personel ile
ilgili kararlar almak.


e) Gerekli görüldüğü hallerde Merkezin faaliyet
alanlarıyla ilgili birimler kurmak.


f) Müdürün önereceği konuları görüşmek ve karara
bağlamak.


Danışma Kurulu ve görevleri


MADDE 12- (1) Danışma Kurulu; Müdürün
başkanlığında Merkezin faaliyet alanları ile ilgili çalışmaları bulunan farklı
üniversitelerden ve ilgili sektörden Müdürün önerisi üzerine Rektör tarafından
üç yıl için görevlendirilen, dört üye dahil olmak üzere en fazla beş
üyeden oluşur. Görev süresi dolan üyeler yeniden görevlendirilebilir. Danışma
Kurulu, yılda bir kez toplanır ve Merkezin amacına uygun faaliyetler ile ilgili
önerilerde bulunur. Müdür gerekli gördüğü hallerde Danışma Kurulunu toplantıya
çağırabilir. Ayrıca Müdür gerekli gördüğü hallerde Danışma Kurulu üyelerini,
görüş ve önerilerini Yönetim Kurulu üyelerinin dinlemelerini sağlamak üzere,
Yönetim Kurulu toplantılarına davet edebilir.


(2) Danışma Kurulunun görevleri şunlardır:


a) Merkezin faaliyetleri konusunda önerilerde
bulunmak.


b) Merkezin faaliyetlerini takip edip yönlendirmek.


c) Merkezin faaliyet alanlarına ilişkin meydana gelen
değişmeler ve oluşan yeni ihtiyaçları Yönetim Kurulu ile paylaşmak.


DÖRDÜNCÜ BÖLÜM


Çeşitli ve Son Hükümler


Personel ihtiyacı


MADDE 13- (1) Merkezin akademik, teknik
ve idari personel ihtiyacı 2547 sayılı Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca Rektör
tarafından görevlendirilen personel ile karşılanır.


Harcama yetkilisi


MADDE 14- (1) Merkezin harcama yetkilisi
Mütevelli Heyet Başkanıdır. Mütevelli Heyet Başkanı bu yetkisini uygun gördüğü
ölçü ve süreyle Rektöre veya Müdüre devredebilir.


Ekipman ve demirbaş


MADDE 15- (1) Merkez tarafından
desteklenen araştırmalar kapsamında alınan her türlü alet, ekipman ve
demirbaş Merkezin demirbaşına kaydedilerek Merkezin kullanımına tahsis edilir.


Hüküm bulunmayan haller


MADDE 16- (1) Bu Yönetmelikte hüküm
bulunmayan hallerde; 2547 sayılı Kanun ve ilgili diğer mevzuat hükümleri
uygulanır.


Yürürlük


MADDE 17- (1) Bu Yönetmelik yayımı
tarihinde yürürlüğe girer.


Yürütme


MADDE 18- (1) Bu Yönetmelik hükümlerini
Kapadokya Üniversitesi Rektörü yürütür.