Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetmeliği

ISPARTA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TÜRK MUTFAK


KÜLTÜRÜ UYGULAMA VE ARAŞTIRMA


MERKEZİ YÖNETMELİĞİ


 


BİRİNCİ BÖLÜM


Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar


Amaç


MADDE 1 – (1) Bu Yönetmeliğin amacı; Isparta
Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma
Merkezinin amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim
organlarının görevlerine ve çalışma şekline ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.


Kapsam


MADDE 2 – (1) Bu Yönetmelik; Isparta Uygulamalı
Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezinin
amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının
görevlerine ve çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.


Dayanak


MADDE 3 – (1) Bu Yönetmelik, 4/11/1981 tarihli ve 2547 sayılı Yükseköğretim
Kanununun 7 nci maddesinin birinci
fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendi ile 14 üncü maddesine
dayanılarak hazırlanmıştır.


Tanımlar


MADDE 4 – (1) Bu Yönetmelikte geçen;


a)
Danışma Kurulu: Merkezin Danışma Kurulunu,


b)
Merkez: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama
ve Araştırma Merkezini,


c)
Müdür: Merkezin Müdürünü,


ç)
Rektör: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Rektörünü,


d)
Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesini,


e)
Yönetim Kurulu: Merkezin Yönetim Kurulunu,


ifade eder.


İKİNCİ BÖLÜM


Merkezin Amaçları ve Faaliyet Alanları


Merkezin amaçları


MADDE 5 – (1) Merkezin amaçları şunlardır:


a)
Türk mutfağı içerisinde yer alan ve unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin
reçetelerini oluşturarak, bu yemeklerin gelecek kuşaklara aktarılması konusunda
akademik çalışmalar yapmak.


b)
Türkiye’nin yöresel, bölgesel ve etnik özellikleri göz önüne alınarak bugüne
kadar yayımlanmış yazılı kaynakları toplamak, yayımlanmamış bilgilere ulaşıp
kayıt altına almak.


c)
Yemeklerin kalite ve lezzet testlerinin yapılabilmesi için orijinal
mutfak ekipmanlarının (maltız, sac, bakır
kazan, kara fırın, tandır ocağı, dikey ve yatık döner ocağı, kömürlü ızgara,
kuzine ve benzeri) yer alacağı bir mutfak kurmak.


ç)
Türk mutfağı ile ilgili ulusal ve uluslararası çalışmalar yaparak, bilimsel
araştırma ve tanıtım etkinliklerinde bulunmak, toplantılara katılmak.


d)
Türk ve dünya mutfağında yer alan yemekler konusunda Türk ve yabancı kişi ve
kurumlara ilgili mevzuat hükümleri kapsamında sertifikaya dayalı eğitim
programları hazırlayıp uygulamak.


e)
Akademisyenlerle yiyecek ve içecek sektörünü bir araya getirerek, bilimsel
temele dayalı projeler oluşturmak.


f)
Ulusal ve uluslararası sektörde var olan mevcut yapının geliştirilmesi
çalışmalarında bulunarak gastronomi turizmi alanında hayata geçirilebilmesi
planlanan yatırımların uygun şekilde planlanması ve yürütülmesini sağlamak.


Merkezin faaliyet alanları


MADDE 6 – (1) Merkezin faaliyet alanları
şunlardır:


a)
Bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde Türk mutfağıyla ilgili konularda
araştırma ve çalışmalar yapmak, projeler yürütmek, yapılacak araştırma, çalışma
ve projeleri teşvik etmek, kamu kurumu veya özel kuruluşlarla Türk mutfağını
geliştirmek amacıyla iş birliği yapmak.


b)
Bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde benzer amaçlarla kurulmuş merkezler,
üniversiteler ve enstitülerle iş birliği yapmak, bilimsel toplantılar düzenlemek,
ortak projeler geliştirmek ve yürütmek.


c)
Türk mutfağıyla ilgili konularda yapılan araştırma ve çalışmaların sonuçlarını
yayımlamak.


ç)
Yiyecek ve içecek sektörünün ihtiyaçlarını dikkate alarak, kısa, orta ve uzun
vadeli eğitim-öğretim programları geliştirmek ve düzenlemek.


d)
Oluşturulan bilgi, kaynak ve uzman birikimi ile Merkezin amaçlarına uygun
konularda çalışma yapan öğrencilere yardımcı olmak.


e)
Merkezin amacına uygun araştırma projelerinin başlatılması ve yürütülmesi
konularında ilgili mevzuatı çerçevesinde danışmanlık hizmetleri vermek.


f)
Merkezin amacına uygun diğer çalışmaları yürütmek.


ÜÇÜNCÜ BÖLÜM


Merkezin Yönetim Organları ve Görevleri


Merkezin yönetim organları


MADDE 7 – (1) Merkezin yönetim organları
şunlardır:


a)
Müdür.


b)
Yönetim Kurulu.


c)
Danışma Kurulu.


Müdür ve görevleri


MADDE 8 – (1) Müdür; Üniversitenin aşçılık
programı veya gastronomi ve mutfak sanatları bölümü kadrolu öğretim elemanları
arasından Rektör tarafından üç yıl süre ile görevlendirilir. Görev süresi sona
eren Müdür tekrar görevlendirilebilir. Müdürün görev süresi dolmadan görevinden
ayrılması durumunda, aynı usul ile yeni Müdür görevlendirilir.


(2)
Müdür, çalışmalarında kendisine yardımcı olmak üzere aşçılık programı veya
gastronomi ve mutfak sanatları bölümü kadrolu öğretim elemanları arasından iki
kişiyi müdür yardımcısı olarak görevlendirmek üzere Rektörün onayına sunar.
Müdürün görevi başında bulunmadığı zamanlarda görevlendirdiği müdür yardımcısı
yerine vekâlet eder. Müdürün, altı aydan uzun süreli Üniversite dışında
görevlendirilmesi durumunda, Rektör tarafından yerine yeni Müdür
görevlendirilir. Müdürün görevi sona erdiğinde müdür yardımcılarının da görevi
sona erer.


(3)
Müdürün görevleri şunlardır:


a)
Merkezi temsil etmek ve Merkezin çalışmalarının yürütülmesini sağlamak.


b)
Danışma Kurulu ile Yönetim Kuruluna başkanlık etmek.


c)
Yönetim Kurulu kararlarını bu Yönetmelik hükümleri çerçevesinde uygulamak.


ç)
Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını Yönetim Kuruluna sunmak, onay aldıktan
sonra uygulamak.


d)
Çalışmalarla ilgili yıllık raporları zamanında Yönetim Kuruluna sunmak.


e)
Merkez bünyesinde oluşturulan birimlerin faaliyetlerini düzenlemek, yürütmek ve
denetlemek.


f)
Merkezin kısa, orta ve uzun vadeli amaçlarını ve stratejik planını hazırlamak,
Yönetim Kurulunun görüşüne sunmak ve Rektörün onayı alındıktan sonra uygulamak.


g)
Proje gruplarının çalışma ekiplerini kurmak.


ğ)
Merkezin personel ihtiyacını tespit etmek, Yönetim Kurulunun görüşünü alarak
Rektöre sunmak.


h)
Merkezin yıllık faaliyet raporunu Yönetim Kurulunun görüşünü alarak Rektöre
sunmak.


Yönetim Kurulu ve görevleri


MADDE 9 – (1) Yönetim Kurulu; Müdür, müdür
yardımcıları ve Müdürün önerisi ile Üniversitenin öğretim elemanları arasından
Rektör tarafından görevlendirilen dört öğretim elemanı olmak üzere toplam yedi
üyeden oluşur.


(2)
Yönetim Kurulu üyelerinin görev süresi üç yıldır. Herhangi bir nedenle ayrılan
üyenin yerine, aynı usulle yeni üye görevlendirilir. Görevi sona eren üye
tekrar görevlendirilebilir. Müdür, Yönetim Kurulunun başkanıdır. Yönetim
Kurulu, Müdürün daveti üzerine salt çoğunlukla toplanır ve kararlar oy
çokluğuyla alınır. Yönetim Kurulu, Merkezin faaliyetlerini değerlendirmek üzere
yılda en az iki kez toplanır.


(3)
Yönetim Kurulunun görevleri şunlardır:


a)
Müdür tarafından sunulan, Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını incelemek ve
karara bağlamak.


b)
Danışma Kurulunun görüş ve önerileri doğrultusunda yapılacak uygulamalarda
Müdüre yardımcı olmak.


c)
Merkeze gelen iş ve proje tekliflerini incelemek ve değerlendirmek.


ç)
Müdürün önereceği proje grubu veya birimleri ile bunların başkanlarını seçme
konusunda karar almak ve işleyiş kurallarını belirlemek.


d)
Merkezin yıllık faaliyet raporunu hazırlamak.


e)
Müdürün önereceği konular hakkında karar almak.


Danışma Kurulu ve görevleri


MADDE 10 – (1) Danışma Kurulu; Müdür tarafından
önerilen Üniversite içinden veya dışından Merkezin faaliyet alanlarında
deneyimli ve turizm sektörü temsilcileri arasından Yönetim Kurulu tarafından üç
yıllığına görevlendirilen Müdürle birlikte en fazla on beş üyeden oluşur.
Süresi biten üyeler yeniden görevlendirilebilir.


(2)
Danışma Kurulu, Müdürün çağrısı üzerine toplanır. Danışma Kurulu toplantılarına
Müdür başkanlık eder.


(3)
Danışma Kurulunun görevleri; Merkezin çalışmalarında etkinlik ve verimliliği
artırmak, yeni görüşleri çalışmalara kazandırmak ve Merkez yönetiminin ihtiyaç
duyduğu konularda hizmetlerde bulunmaktır.


DÖRDÜNCÜ BÖLÜM


Çeşitli ve Son Hükümler


Personel ihtiyacı


MADDE 11 – (1) Merkezin akademik, teknik ve idari
personel ihtiyacı, 2547 sayılı Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca, Rektör
tarafından görevlendirilen personel tarafından karşılanır.


Demirbaş ve ekipmanlar


MADDE 12 – (1) Merkezin amacına dayalı olarak yürütülecek
tüm araştırmalar ve hizmetler kapsamında alınan her türlü alet, ekipman ve demirbaşlar Merkezin ve gerektiğinde
Üniversitenin kullanımına tahsis edilir.


Hüküm bulunmayan haller


MADDE 13 – (1) Bu Yönetmelikte hüküm bulunmayan
hallerde, 2547 sayılı Kanun, ilgili diğer mevzuat hükümleri ve Senato kararları
uygulanır.


Yürürlük


MADDE 14 – (1) Bu Yönetmelik yayımı tarihinde
yürürlüğe girer.


Yürütme


MADDE 15 – (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Isparta
Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Rektörü yürütür.