Gençlik ve Spor Bakanlığı Yurtlarında Bulunan Yemekhane, kantin ve Diğer İşletmeler Hakkında Yönetmelik

GENÇLİK VE SPOR BAKANLIĞI YURTLARINDA
BULUNAN YEMEKHANE,


KANTİN VE DİĞER İŞLETMELER HAKKINDA
YÖNETMELİK


 


BİRİNCİ BÖLÜM


Başlangıç Hükümleri


Amaç


MADDE 1- (1) Bu Yönetmeliğin amacı;
Gençlik ve Spor Bakanlığı yurtlarında barınan öğrencilerin beslenme ve diğer
ihtiyaçlarının piyasadan daha ucuza ve sağlıklı bir şekilde karşılanmasını
sağlamak amacıyla yurtlarda bulunan yemekhane, kantin ve diğer işletmelerin açılması,
idaresi, denetlenmesine ve işleticilerin seçimine ilişkin usul ve esasları
düzenlemektir.


Kapsam


MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik, Gençlik ve
Spor Bakanlığı yurtlarında bulunan yemekhane, kantin ve diğer işletmeleri
kapsar.


Dayanak


MADDE 3- (1) Bu Yönetmelik, 16/8/1961 tarihli
ve 351 sayılı Yüksek Öğrenim Kredi ve Yurt Hizmetleri Kanununun 36 ncı maddesi
ile 1 sayılı Cumhurbaşkanlığı Teşkilatı Hakkında Cumhurbaşkanlığı
Kararnamesinin 184 üncü maddesinin birinci fıkrasının (ğ) bendine ve 188 inci
maddesinin birinci fıkrasının (a) bendine dayanılarak hazırlanmıştır.


Tanımlar


MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;


a) Aday: Yurtlarda bulunan işletmeleri işletmek üzere
başvuran gerçek veya tüzel kişileri,


b) Ay başı: Her ayın ilk gününü,


c) Bakan: Gençlik ve Spor Bakanını,


ç) Bakanlık: Gençlik ve Spor Bakanlığını,


d) Diğer işletmeler: Yurtlarda bulunan yemekhane ve
kantin dışındaki berber, kuaför, fotokopi-kırtasiye, terzi, bilardo, ayakkabı
tamiri, kuru temizleme, fotoğrafçı, çamaşırhane, spor salonu, halı saha tesisleri,
sinema, internet ve benzeri hizmetler sağlayan işletmeleri,


e) Geçici teminat: İşletici adayı olarak müracaat
edenlerden, her işletme yeri için ayrı ayrı tespit edilen kesin
teminat miktarının % 10’u oranında alınan Türk Lirasını,


f) Genel Müdür: Kredi ve Yurtlar Genel Müdürünü,


g) Genel Müdürlük: Kredi ve Yurtlar Genel
Müdürlüğünü,


ğ) İhale: 8/9/1983 tarihli ve 2886 sayılı
Devlet İhale Kanunu ya da 4/1/2002 tarihli ve 4734 sayılı Kamu İhale Kanununa
göre yapılan ihaleleri,


h) İl müdürlüğü: Gençlik ve spor il müdürlüğünü,


ı) İl müdürü: Gençlik ve spor il müdürünü,


i) İşletici: Yurtlarda bulunan yemekhane, kantin ve
diğer işletmeleri sözleşme şartlarına göre çalıştıran gerçek veya tüzel
kişileri,


j) İşletici seçimi: Yurtlarda bulunan yemekhane,
kantin ve diğer işletmeleri sözleşme şartlarına göre işletecek gerçek veya
tüzel kişileri belirlemek amacıyla; işletme yerlerinin duyurulması, başvuruda
bulunan işletici adaylarının değerlendirilmesi ve işleticinin belirlenmesi
işlemlerinin yürütülmesindeki süreçteki iş ve işlemleri,


k) İşletme: Yurtlarda bulunan yemekhane, kantin,
berber, kuaför, fotokopi, terzi, bilardo, ayakkabı tamiri, kuru temizleme,
fotoğrafçı, çamaşırhane, spor salonu, halı saha tesisleri, sinema, internet ve
benzeri hizmetler sağlayan işletmeleri,


l) İşletme sözleşmesi: Yurtlarda bulunan yemekhane,
kantin ve diğer işletmeleri çalıştırmak üzere seçilen gerçek veya tüzel
kişilerle il müdürlükleri arasında, başlangıç ve bitiş tarihleri belirtilmek
suretiyle imzalanan sözleşmeyi,


m) Kesin teminat: İşletici, varsa vekili veya
işletmede çalışan personelin, işleticiye teslim edilen demirbaş malzemeye veya
yurt ve müştemilatına vereceği her türlü zararın, işleticiye verilecek para
cezalarının, Bakanlığın zamanında ödenmeyen her türlü alacağının ve diğer
sözleşme hükümlerinin güvencesi olarak alınan, tedavüldeki Türk Lirası,
bankaların ve özel finans kurumlarının verecekleri sözleşme bitim süresinden en
az üç ay sonrasına kadar geçerli teminat mektupları, kefalet senetleri, Devlet
iç borçlanma senetleri ve bu senetler yerine düzenlenen belgeleri,


n) Memur aylık katsayısı: 14/7/1965 tarihli
ve 657 sayılı Devlet Memurları Kanununun 154 üncü maddesi uyarınca aylık
gösterge tablosunda yer alan rakamlar ile ek gösterge rakamlarının aylık
tutarlarına çevrilmesinde uygulanan katsayıyı,


o) Ortalama kayıtlı öğrenci sayısı: İlgili ayın her
gününe ait kayıtlı öğrenci sayısının toplamının o ayın gün sayısına
bölünmesiyle elde edilen sayıyı,


ö) Öğretim yılı: Yükseköğretim kurumlarının eğitim ve
öğretim takvimine göre yurtların hizmete açıldığı ve kapandığı tarihler
arasındaki süreyi,


p) Sistem: Bakanlık bilişim sistemini,


r) Vekil: İşletmenin işletici adına sözleşme
hükümlerine göre çalıştırılmasından ve borçlarından işletici ile birlikte
müştereken ve müteselsilen sorumlu olan ve işletici tarafından noter
marifetiyle vekaletname verilmiş kişiyi,


s) Yaz dönemi: Her yıl yurtların hizmete kapatıldığı
ve açıldığı tarihler arasındaki süreyi,


ş) Yurt: Bakanlık tarafından işletilen öğrenci
yurtlarını ve öğrenci konutlarını,


t) Zaruri masraf: İşletmelerden, işletmede bulunan
demirbaş eşya ve sabit tesislerin amortismanı ile işletmeye tahsis
edilen yerlerde kullanılan elektrik, su, sıcak su ve benzeri giderlerine
karşılık aylık alınan parayı,


ifade eder.


İKİNCİ BÖLÜM


İşletici Seçim İşlemleri


İşletici seçimi için ilan ve başvurular


MADDE 5- (1) Seçime çıkılacak işletme
yerleri il müdürlüğünün teklifi üzerine Bakanlık tarafından belirlenir.


(2) İşletici seçimi yapılacağı dönemlerde, işletici
seçim işlemleriyle ilgili duyuru Bakanlık tarafından, Türkiye genelinde
yayımlanan en az iki ulusal gazetede bir defa ilan ettirilir ve Bakanlık
internet sitesinde yayımlanır.


(3) İşletici seçimine çıkılan ancak işletici
bulunamayan işletme yerleri için Bakanlıkça yeniden seçime çıkılabilir. Bu
durumda seçime çıkılmasına ihtiyaç duyulan işletme yerinin bulunduğu il
müdürlüğü aracılığı ile yerel basın yayın organları vasıtasıyla iki gün süreyle
duyuru yaptırılır.


(4) İşletici adaylarının başvuruları sistem üzerinden
yapılır.


İşletici seçim komisyonları


MADDE 6- (1) Komisyonlar, Bakanlık ve il
müdürlüklerinde oluşturulur.


(2) İl müdürlüğü bünyesinde oluşturulacak komisyon;
yurt hizmetleri müdürünün başkanlığında il müdürünün görevlendireceği bir şube
müdürü ve bir şeften oluşur. Komisyonlarda yer alacak üyelerden biri veya birkaçının
bulunmaması halinde yerlerine il müdürü tarafından belirlenecek üyeler katılır.
Komisyon, seçime çıkılacak işletmelerin gerekli bilgilerinin girişlerini sistem
üzerinden yapar.


(3) Bakanlık bünyesinde oluşturulacak komisyon; genel
müdür yardımcısının başkanlığında, ilgili daire başkanı, bir şube müdürü, bir
şef ve üç memurdan oluşur. Komisyonlarda yer alacak üyelerden biri veya
birkaçının bulunmaması halinde yerlerine Genel Müdür tarafından tespit edilecek
üyeler katılır. Bakanlık bünyesinde oluşturulan komisyon, il müdürlüğü
bünyesinde oluşturulan komisyonun ve işletici adaylarının sistem üzerinden
girmiş oldukları bilgi ve belgelerin uygunluğunu kontrol eder. Başvuruda,
işletici adayının beyanı esastır. Bakanlık, işletici adayının işletici olma şartlarına
esas teşkil eden bilgi ve belgelerinin doğruluğunu teyit etmek amacıyla
araştırma yapabilir. Araştırma sonucunda, beyan ile tespitler arasında fark
bulunması halinde, kamu kurum ve kuruluşlarından temin edilen bilgi ve
belgelere göre işlem yapılır. Beyan edilen bilgi ve belgelerden, kamu kurum ve
kuruluşları ile kamu kurumu niteliğindeki meslek kuruluşlarının internet sitesi
üzerinden sorgulanarak teyit edilemeyen belgeler, Bakanlık tarafından talep
edilmesi durumunda işletici adayları tarafından, belirlenen süre içerisinde
sunulmak zorundadır.


(4) İşletici seçimi ilanı ile birlikte 7 nci ve
8 inci maddelerde belirtilen şartlar ve seçim kriterleri Bakanlık
internet sitesinde duyurulur.


(5) Bakanlık, 7 nci ve 8 inci maddelerde
belirtilen şartlar dışında kriterler belirlemeye yetkilidir. Bu
durumda Bakanlıkça belirlenen bu kriterler işletici seçimi ilanı ile
birlikte duyurulur.


(6) İşletici adaylarının başvuruları; ceza
puanlaması, mesleki yeterlilik ve işletmenin özelliklerine göre aranacak diğer
şartlar dikkate alınarak Bakanlıkça belirlenen kriterler doğrultusunda
sistem üzerinden Bakanlık tarafından değerlendirilir. İşletici seçimi Bakan
onayı ile sonuçlanır.


(7) İşletici seçim komisyonları ile işletmenin bulunduğu
yurt müdürlüğünde çalışan personelin eşi ve ikinci dereceye kadar (ikinci
derece dahil) kan ve kayın hısımlarının işletici adaylığı kabul edilmez,
bu kişilere işletme verilmiş olsa dahi tespiti halinde sözleşmesi bildirimsiz
olarak feshedilir.


İşletici adaylarında aranacak genel şartlar


MADDE 7- (1) İşletici
adaylarında aranan genel şartlar şunlardır:


a) Gerçek veya tüzel kişiliğe sahip olması.


b) Kasten işlenen bir suçtan dolayı bir yıl veya daha
fazla süreyle hapis cezasına ya da affa uğramış olsa bile Devletin güvenliğine
karşı suçlar, anayasal düzene ve bu düzenin işleyişine karşı suçlar, zimmet,
irtikâp, rüşvet, hırsızlık, dolandırıcılık, sahtecilik, güveni kötüye kullanma,
hileli iflas, ihaleye fesat karıştırma, edimin ifasına fesat karıştırma, suçtan
kaynaklanan malvarlığı değerlerini aklama, kaçakçılık, cinsel dokunulmazlığa
karşı suçlar, hayasızca hareketler, uyuşturucu ve uyarıcı madde imal
ve ticareti, kullanımı, kullanımını kolaylaştırma, kullanmak için satın alma,
kabul etme veya bulundurma, haksız mal edinme, şike, teşvik primi, kanuna
aykırı olarak spor müsabakalarına dayalı bahis ve şans oyunlarını oynatma,
oynatılmasına yer ve imkan sağlama, reklamını yapma veya para nakline aracılık
etme suçlarından mahkûm olmaması.


c) Ticaret odası ve/veya ilgili meslek kuruluşlarına
kayıtlı bulunması.


ç) Başvuru tarihi itibarıyla ihalelerden yasaklı
olmaması.


d) Mevcut bir işletmeyi devralan, ortak olan veya
mevcut işletmenin şubesi olarak kurulan işletmelerin bu işlemlerinin işletici
seçimi başvuru tarihi bitimi itibarıyla en az altı ay önce yapılmış olması.


İşletici adaylarında aranacak özel şartlar


MADDE 8- (1) Yurtlarda bulunan işletme
yerlerinden yemekhane ve kantin işletmelerine;


a) Yemek fabrikası, lokanta, kantin, pastane ve
kafeterya çalıştıranlar,


b) Gıda maddesi toptan ve perakende satıcıları ile
gıda maddesi imalatçıları,


müracaat edebilir.


(2) Yemekhane-kantin işletmelerine müracaat edenlerden,
birinci fıkranın (a) bendindeki meslek gruplarına girenlerin ticaret odası veya
ilgili meslek kuruluşlarına, birinci fıkranın (b) bendindeki meslek gruplarına
girenlerin ise ticaret odasına kayıtlı olmaları şartı aranır.


(3) Yurtlarda bulunan diğer işletmelerden;


a) Berber, kuaför, terzi, ayakkabı tamircisi gibi
fiilen meslek icra etmesi gereken işletmelere, ticaret odası veya ilgili meslek
kuruluşuna kayıtlı olanlar müracaat edebilir.


b) Fiilen meslek icra etmeyi gerektirmeyen
fotokopi-kırtasiye, spor salonu, halı saha, sinema, çamaşırhane gibi
işletmelere, ticaret odası veya herhangi bir meslek kuruluşuna kayıtlı olanlar
müracaat edebilir.


c) İnternet işletmelerine; internet kafe işleticileri,
bilgisayar satışı, tamir, bakım ve teknik servis hizmeti verenler veya halen
Bakanlık yurtlarındaki internet işletmelerini çalıştıran işleticiler müracaat
edebilir.


ç) Meslek kuruluşu bulunmayan işletmelerle ticaret
odası veya meslek kuruluşuna kayıtlı şahısların müracaat etmediği işletmelerin
müracaatları, 7 nci maddenin birinci fıkrasının (c) bendi
aranmaksızın değerlendirilir.


İşletici adaylarından istenecek belgeler


MADDE 9- (1) İşletici adayı olarak
başvuranlardan aşağıdaki belgeler istenir:


a) Adli sicil kaydı.


b) Eğitim durumunu gösteren belge.


c) İkametgah belgesi.


ç) Geçici teminatın yatırılmış olduğuna dair belge.


d) Oda kaydı (Yemekhane-kantin işletmelerine müracaat
edenlerin işletici seçimi başvuru tarihi bitimi itibarıyla ticaret odası veya
ilgili meslek kuruluşlarına altı aydan az olmamak üzere kayıtlı olduğuna dair
oda kayıt belgesi).


e) Başvuru tarihi itibarıyla ihalelerden yasaklı
olmadığına dair belge.


f) Mevcut bir işletmeyi devralmış, ortak olmuş veya
mevcut işletmenin şubesi olarak kurulmuş ise bu işlemlerin işletici seçimi
başvuru tarihi bitimi itibarıyla en az altı ay önce yapılmış olduğunu gösteren
belge.


g) İşletici seçiminin yapıldığı yıldan bir önceki
mali yıla ait tahakkuk edilen vergi miktarını gösteren belge.


ğ) Tüzel kişiliğe sahip adaylar için sicil
tasdiknamesi, gerçek kişi adaylar için noter onaylı imza beyannamesi.


h) Mesleki yeterlilik ve işletmenin özelliğine göre
Bakanlıkça istenecek diğer belgeler.


(2) İşletici adayı tüzel kişi ise, işletici adayının
beyan etmiş olduğu eğitim, adli sicil ve ikametgah durumları ile
ilgili bilgiler, tüzel kişiliği temsile haiz olan ve buna ilişkin imza sirkülerini
ibraz edecek olan kişiye ait olmalıdır.


(3) Yemekhane ve kantin işletmelerinde birden fazla
işletmeye müracaat eden adayların müracaatta bulunduğu her işletme için
belgelerin aslı veya noter tasdikli örneği, diğer işletmelerde birden fazla
işletmeye müracaat edenler için ise belgelerin aslı veya il müdürü tarafından
onaylanmış suretinin olması gerekir.


Taahhütnameler


MADDE 10- (1) İşletici, kız yurtlarında
yurt müdürlüğünce tespit edilen yerlerde kadın işçi çalıştırmayı kabul ve
taahhüt eder.


(2) İşletici, il müdürlüğünce tespit edilen asgari
sayıdaki vasıflı ve vasıfsız personeli çalıştırmayı kabul ve taahhüt eder.


(3) Yemekhane-kantin işleticileri, Bakanlık
tarafından 13 üncü madde gereğince tespit edilen fiyatları uygulamayı,
istenildiğinde Bakanlıkça tespit edilen esaslar dahilinde tabildot usulü
ile belirlenen fiyatlardan kahvaltı ve akşam yemeği vermeyi ve yapılacak diğer
düzenlemelere uymayı kabul ve taahhüt eder.


(4) İşleticiler, kişisel verilerinin Bakanlık
tarafından işlenmesi ile Tarım ve Orman Bakanlığı ve il/ilçe tarım ve orman
müdürlükleri yetkilileri tarafından alınan numunelerine ait muayene ve analiz
raporları ile resmi kontrol raporlarının Bakanlık ile paylaşılması amacıyla
açık rıza beyanı vermeyi kabul ve taahhüt eder.


İşletici seçiminde değerlendirme kriterleri


MADDE 11- (1) İşletici
seçimine ilişkin değerlendirme kriterleri; ceza puanlaması, mesleki
yeterlilik ve işletmenin özelliklerine göre aranacak diğer şartlar dikkate
alınarak Bakanlık tarafından belirlenir.


İşletici seçiminin özelliği


MADDE 12- (1) İşletme yerleri için
yapılan işletici seçimine ait işlemler ihale niteliği taşımaz. Bakanlık,
işletici seçimini yapıp yapmamakta serbesttir.


ÜÇÜNCÜ BÖLÜM


Mali Hükümler


Fiyat araştırması ve tespiti


MADDE 13- (1) Yemekhane ve kantinlerde
satışa sunulan yemeklerin ve kahvaltılık ürünlerin fiyat tespiti öğretim yılı
başında Bakanlık tarafından yapılır. Yemek fiyatları ve yemek gramajları ile
ilgili olarak gerek görülen durumlarda Bakanlık tarafından düzenleme
yapılabilir.


(2) Yemekhane ve kantin işletmelerinde uygulanacak
yemek ve kahvaltılık ürünlerin piyasa fiyat araştırmaları; Bakanlık tarafından
belirlenecek olan il müdürlüklerince yapılır. Fiyat araştırmasına konu yemek ve
kahvaltılık ürünler için 3 üncü sınıf içkisiz üç lokanta ile belediyeler veya
meslek kuruluşlarından fiyat alınarak Bakanlığa gönderilir. Alınan bu
fiyatların ortalamalarından en az % 35 indirim yapılmak suretiyle yemek ve
kahvaltılık ürün fiyatları Bakanlık tarafından tespit edilir. Belirlenen bu
fiyatlar Bakanlığa bağlı tüm yurt müdürlüklerinde uygulanır.


(3) Öğrencilerin kantinlerdeki çay ocaklarından
alacakları sıcak su fiyatı, Bakanlık tarafından belirlenen çay fiyatlarından %
50 indirim yapılarak tespit edilir.


(4) İl müdürlükleri tarafından kendisine bağlı tüm
yurtlarda uygulanmak üzere diğer işletmeler için meslek kuruluşları ile
ilgili işletme kolunda piyasada çalışan en az üç işletmeden fiyat alınır.
Alınan bu fiyatların ortalamalarından en az % 25 indirim yapılmak suretiyle
fiyatlar il müdürlükleri tarafından tespit edilir.


(5) Meslek kuruluşları tarafından fiyat tespit
edilmemiş ise il müdürlüğü tarafından gerekli piyasa araştırması yapılarak
konusuyla ilgili en az üç işletmeden alınan fiyatların ortalamaları üzerinden
en az % 25 indirim yapılmak suretiyle fiyatlar tespit edilir.


(6) İl müdürlüğü tarafından, meslek kuruluşu
bulunmayan işletmelerde satışa arz edilen ürünler için toptancıdan alınan
fatura bedeli üzerinden % 20 kâr ilave edilerek fiyat tespiti yapılır.


(7) Kantinde satışa arz edilen ürünler için
toptancıdan alınan fatura bedeli üzerinden % 20, sebze ve meyve fiyatlarına ise
fatura bedeli üzerinden % 25 kâr ilave edilerek yurt müdürlüğü tarafından fiyat
tespiti yapılır. Kantinde satılan malların etiketleri yurt müdürlüğü tarafından
onaylanır, kâr marjlarına uyulması için gerekli tedbirler yurt
müdürlüğünce alınır.


(8) İşleticiler, satışa sunacakları ürünlerin
faturalarını yurt müdürlüğüne ibraz etmek zorundadır.


(9) Kantinde satışa sunulan ürünlerin fatura
fiyatlarının piyasa fiyatlarından yüksek olduğunun tespit edilmesi halinde,
yurt müdürlükleri tarafından yapılacak piyasa araştırması neticesinde fiyatı
yüksek olan ürünlerin tespit edilen en düşük fiyattan satışının yapılması yurt
müdürlüğü tarafından sağlanır.


(10) Bakanlık tarafından belirlenen yemek ve
kahvaltılık ürün fiyat listesinin dışında kalan yiyecekler ve kahvaltılık
ürünlerin fiyat ve gramajları il müdürlüklerince belirlenir.


Geçici teminat


MADDE 14- (1) İşletici adaylarından kesin
teminatın % 10’u oranında geçici teminat alınır.


(2) Seçim işlemleri devam ederken müracaatlarından
vazgeçen işletici adaylarının yazılı talepleri halinde geçici teminatları
iade edilir.


(3) İşletici olarak seçilemeyen adaylara, o yurt için
yapılan işletici seçim işleminin bitiminden sonra yazılı talepleri halinde
geçici teminatları iade edilir.


(4) Seçim sonucunun işleticiye tebliğinden itibaren
beş iş günü içinde işleticinin sözleşmeyi imzalamaması durumunda geçici
teminatı Bakanlığa gelir kaydedilir.


Zaruri masraf tespiti


MADDE 15- (1) Yemekhane ve kantin
işletmeleri için;


a) Yemekhane ve kantin işletmesi aynı gerçek veya
tüzel kişi tarafından işletiliyorsa;


1) Kapasitesi 0-250 arası olan yurtlarda memur aylık
katsayısının 40 katı,


2) Kapasitesi 251-500 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 50 katı,


3) Kapasitesi 501-750 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 60 katı,


4) Kapasitesi 751-1000 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 70 katı,


5) Kapasitesi 1001-1500 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 80 katı,


6) Kapasitesi 1501-2000 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 90 katı,


7) Kapasitesi 2001 ve üzeri olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 100 katının,


ortalama kayıtlı öğrenci sayısı ile çarpımı
neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak tahsil edilir.


b) Yemekhane ve kantin ayrı ayrı işletiliyor
ise, yemekhane ve kantin işletmesi için tespit edilen toplam miktarın;


1) Yemekhane işleticisinden % 60’ı,


2) Kantin işleticisinden % 40’ı,


aylık zaruri masraf olarak tahsil edilir.


c) Yemekhane ve kantin işletmeleri için, işleticiye
demirbaş olarak teslim edilen ve yemekhane ve kantin işleticileri ile yapılacak
sözleşmede belirtilen elektrikli araç ve gereçler dışında kullanılan her bir
araç ve gereç için Bakanlığın izni alınarak aylık % 3 ek zaruri masraf tahsil
edilir.


(2) Fotokopi-kırtasiye, berber ve kuaför işletmeleri
için memur aylık katsayısının 3 katı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısı
çarpımı neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır.
Fotokopi-kırtasiye işletmesi için tespit edilen zaruri masraf azami 2 fotokopi
makinesi içindir. İlave edilen her bir fotokopi makinesi için zaruri masrafın %
10’u oranında ek zaruri masraf tahsil edilir.


(3) Sinema işletmesi için memur aylık katsayısının 15
katı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde edilen
miktar aylık zaruri masraf olarak alınır.


(4) Çamaşırhane işletmeleri için memur aylık
katsayısı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde
edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır. Çamaşırhane işletmeleri için
tespit edilen aylık zaruri masraf iki yıkama ve bir kurutma makinesi içindir.
İlave edilecek her bir yıkama veya kurutma makinesi için % 10 ek zaruri masraf
tahsil edilir.


(5) Terzi, kuru temizleme, ayakkabı tamircisi ve
benzeri işletmeler için memur aylık katsayısı ile ortalama kayıtlı öğrenci
sayısının çarpımı neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak
alınır.


(6) Spor salonu ve halı saha işletmeleri için memur
aylık katsayısının 7 katı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı
neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır.


(7) İnternet işletmeleri için terminal sayısı yurt
müdürlüklerince belirlenir. Belirlenen terminal sayısı, memur aylık katsayısı
ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının % 30’unun çarpımı neticesinde elde
edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır. Terminal sayısındaki artma ve
azalmalarda, terminal sayısı dikkate alınarak aylık zaruri masraf yeniden
tespit edilir.


(8) Bilardo işletmelerinde kullanılacak masa sayısı
yurt müdürlüklerince belirlenir. Her masa için memur aylık katsayısı ile
ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde edilen miktar aylık
zaruri masraf olarak alınır. Bilardo masalarında artma ve azalma yapıldığında
aylık zaruri masraf yeniden tespit edilir.


Zaruri masrafla ilgili diğer hususlar


MADDE 16- (1) Zaruri masraf her
işleticiden alınır. Mücbir sebep hallerinde zaruri masrafın bir kısmının veya
tamamının alınmamasına Bakanlıkça karar verilebilir.


(2) Sözleşme süresi içerisinde memur aylık
katsayısında meydana gelecek değişiklikler dikkate alınarak aylık zaruri masraf
hesaplanır.


(3) Yurtların hizmete açılma ve kapanma
tarihlerinin ay başından sonraki bir tarihe rastlaması halinde tespit
edilen aylık zaruri masraf işletmenin hizmet verdiği gün sayısına göre
hesaplanır.


(4) Sözleşme süresi içerisinde yurt kapasitelerinin
artışı veya azalması halinde işletmeler için aylık zaruri masraf yeni kapasite
aralığına göre hesaplanır.


(5) Zaruri masrafın tespitinde işletme sözleşmesiyle
belirlenen yurt veya bloğa ait kapasite ve ortalama kayıtlı öğrenci sayısı
dikkate alınır.


(6) Yurt müdürlükleri kendisine bağlı işletmelerin
aylık zaruri masraf tutarlarını takip eden ayın üç iş günü içerisinde
işleticiye yazılı olarak bildirir.


(7) Aylık zaruri masraf takip eden ayın yedinci iş
günü, yurtların resmî kapanış tarihindeki aya ait aylık zaruri masraf ise resmi
kapanış tarihini takip eden yedinci iş günü mesai saati bitimine kadar il
müdürlüğü hesabına ödenir.


(8) İşletme yerinin bulunduğu yurt veya bloğun
Bakanlık tarafından herhangi bir sebeple geçici olarak kapatılmasına karar
verildiğinde işletme yeri de kapatılır. Bu süre zarfında zaruri masraf tahsil
edilmez.


(9) Yaz döneminde açık bulunan nöbetçi yurt veya blok
işletmelerinden, kesin teminatın hesaplanmasına esas teşkil eden aylık zaruri
masrafın % 5’i tahsil edilir. Ancak, yaz döneminde işletmenin kapatılması
halinde aylık zaruri masraf tahsil edilmez.


(10) Bilardo ve internet işletmelerinde yurtların
fiziki yapılarının müsait olması halinde işletici, yurt müdürlüğünün onayını
almak ve aylık zaruri masrafla ilgili mali yükümlülükleri yerine getirmek
kaydıyla masa ve terminal sayısını artırabilir.


(11) Bütün işletmelerden; ortalama kayıtlı öğrenci
sayısının, yurt yatak kapasitesinin % 25’i ile % 50’si aralığında olması
halinde % 50, % 25’in altında olması halinde % 25 oranında aylık zaruri masraf
alınır.


Kesin teminat miktarının tahsili ve iadesi


MADDE 17- (1) İşleticilerden
aylık zaruri masrafın yemekhane ve kantin işletmeleri için yedi katı, diğer
işletmeler için ise beş katı tutarındaki meblağ, sözleşme imzalanmadan önce
kesin teminat olarak alınır.


(2) Kesin teminatın tespiti için aylık zaruri masrafın
belirlenmesinde ortalama kayıtlı öğrenci sayısı yerine yurt yatak kapasitesi
dikkate alınır.


(3) Sözleşme yapılırken alınan kesin teminat miktarı
sözleşme sonuna kadar geçerli olup, sözleşme süresi boyunca memur aylık
katsayısındaki artışlar sebebiyle teminat farkı alınmaz.


(4) Yurt kapasitesinde artış olması durumunda artan
kapasite kadar ek kesin teminat hesaplanarak alınır.


(5) Yemekhane-kantin işletmelerinde ek kesin teminat
hesaplaması yapılırken 15 inci maddenin birinci fıkrasının (a) bendinde belirtilen
kapasite artış sayısına denk gelen çarpan kullanılır.


(6) İşleticiler taahhütleri gereği nakit olarak
yatırdıkları kesin teminatı, sözleşme süresi içerisinde, banka teminat
mektubuna çevirme talebinde bulunamazlar.


(7) İşletici sözleşmenin sona erme tarihinden önce
her ne sebeple olursa olsun işletmeyi terk ederse kesin teminatı Bakanlık
hesabına gelir kaydedilir.


(8) Kesin teminatın alınma ve iadesi ile ilgili
uygulamalara ilişkin her türlü iş ve işlemler ilgili mevzuat hükümlerine göre
yürütülür. Yurt sabit tesis ve demirbaşlarından kaynaklı borçlar ile diğer
Bakanlık alacakları kesin teminattan mahsup edilir. Kesin teminatın iadesi
aşamasında işletici gerçek veya tüzel kişinin vergi dairesine 21/7/1953 tarihli
ve 6183 sayılı Amme Alacaklarının Tahsil Usulü Hakkında Kanunun 22/A maddesi
kapsamında vadesi geçmiş borcunun bulunmadığına ilişkin belge ile Sosyal
Güvenlik Kurumu ve işçilik ücreti alacağı yönünden herhangi bir borcu
bulunmadığına dair gerekli belgeleri sunması halinde kesin teminatın iadesi
işlemi gerçekleştirilir.


(9) İşleticinin ölümü halinde kanuni mirasçılarından
herhangi birinin sözleşme hükümlerine göre işletmeyi çalıştırmak istememesi
durumunda sabit tesisler ve demirbaşlardan kaynaklı borçları ile diğer Bakanlık
alacakları kesin teminatından mahsup edildikten ve bu Yönetmelik ve imzalanan
sözleşme hükümlerindeki yükümlülükler yerine getirildikten sonra bakiye kesin
teminat işleticinin kanuni mirasçılarına iade edilir.


(10) Sözleşme imzalandıktan sonra çeşitli sebeplerle
yurdun bir yıl ve üzeri sürede hizmete açılamayacak olması durumunda;
işleticinin yazılı talebi halinde Bakanlığın onayı ile sözleşmesi
sonlandırılarak kesin teminatının tamamı iade edilir.


Bakanlık alacakları


MADDE 18- (1) İşleticiler, her türlü
Bakanlık alacağını belirlenen süreler içerisinde ödemek zorundadır. Belirlenen
sürede ödenmeyen her türlü Bakanlık alacağı herhangi bir ihtara gerek
kalmaksızın alacağın doğduğu tarihten itibaren yasal faizi ile birlikte tahsil
edilir. Bakanlık alacakları, öncelikle işleticinin Bakanlık hesabında bulunan
alacağından, bunun mümkün olmaması halinde ise kesin teminatından tahsil
edilir.


(2) Sözleşme süresi içerisinde kesin teminat
miktarının kapasite artışı, cezai kesinti ve sair sebeplerle tamamlanması
gerektiğinde işleticiye yapılacak tebligattan itibaren yedi iş günü içerisinde
tamamlanmaması halinde sözleşme bildirimsiz olarak feshedilerek kesin teminat
il müdürlüğü hesabına gelir kaydedilir.


DÖRDÜNCÜ BÖLÜM


Sözleşmeler


Sözleşmenin yapılması


MADDE 19- (1) İşletici seçimi Bakan onayı
ile sonuçlanır. Onayın, işletmenin bulunduğu il müdürlüklerine intikalinden
sonra 11/2/1959 tarihli ve 7201 sayılı Tebligat Kanunu hükümleri
uyarınca tebliğ edilmesinden itibaren il müdürü ile işletici arasında beş iş
günü içerisinde dört nüsha işletme sözleşmesi imzalanır. İmzalanan
sözleşmelerin birer nüshası il müdürlüğü tarafından Bakanlık, ilgili yurt
müdürlüğü ve işleticiye verilir. Yurt/blok isimlerinin veya firmanın isim veya
nevi değişikliğinde sözleşme tadili yapılır.


(2) Sözleşmeler boş bölüm bırakılmadan bilgisayar ile
doldurulur.


(3) Kesin teminatın hesaplanmasında dikkate alınan
aylık zaruri masraf ve kesin teminat miktarları, sözleşmeye yazı ve rakamla
ayrı ayrı yazılır.


İşleticiden istenen belgeler


MADDE 20- (1) İşletici; kendisinin,
çalışan personelinin ve varsa vekilinin;


a) 7 nci maddenin birinci fıkrasının (b)
bendinde yer alan suçlardan mahkum olmadığına dair adli sicil
belgesini,


b) İkametgah belgesini,


c) Nüfus cüzdanı örneğini,


ç) İki adet fotoğrafını,


d) Tüzel kişi işleticiler için şirket ortaklarını
gösterir belgeyi,


hizmet vermeye başladığı tarihten itibaren on iş
günü içerisinde yurt müdürlüğüne teslim eder.


(2) Sözleşme süresi içinde her yıl işletmenin hizmete
başladığı tarihten itibaren on iş günü içerisinde nüfus cüzdanı örneği ve
fotoğraf hariç birinci fıkrada sayılan belgeler yenilenir.


(3) Sözleşme süresi içinde işe yeni başlayan
personelin belgeleri ile personelin işe alınması ve işten ayrılması
durumlarında işe giriş/çıkış bildirgeleri on iş günü içerisinde yurt
müdürlüğüne teslim edilir.


(4) Yemekhane, kantin, berber ve kuaför
işletmelerinde işletici veya vekili bizzat çalışıyor ise işletici veya vekili
ile çalışan personelin hijyen eğitim belgeleri on iş günü içerisinde
yurt müdürlüğüne teslim edilir.


(5) Yemekhane ve kantin işletmelerinde, Milli Eğitim
Bakanlığı veya Kültür ve Turizm Bakanlığı onaylı ustalık belgesine sahip veya
üniversitelerin fakülte ve yüksekokullarının aşçılık bölümünden mezun aşçı
çalıştırmayı taahhüt edenler, ilgili belgeleri yurt müdürlüğüne on iş günü
içinde teslim eder.


Sözleşme süresi, sona ermesi ve sözleşmenin feshi


MADDE 21- (1) İl müdürlükleri ile
işleticiler arasında yapılan sözleşmelerin süresi üç öğretim yılından az
olmamak üzere Bakanlık tarafından tespit edilir.


(2) Sözleşme, süresinin sona erdiği yılın 31 Temmuz
tarihinde kendiliğinden sona ermiş sayılır. İşletmenin hizmet verdiği yurdun
nöbetçi olması halinde nöbetçi yurt uygulaması bitiş tarihi itibarıyla sözleşme
herhangi bir bildirime gerek kalmadan sona erer.


(3) Sözleşme süresi içerisinde birinci veya ikinci
öğretim yılı sonunda işletmeyi bırakmak isteyen ve 30 Haziran dahil olmak
üzere bu tarihe kadar bildirimde bulunan işleticinin sözleşmesi Bakanlık
tarafından öğretim dönemi sonunda feshedilir, kesin teminatının dörtte
biri gelir kaydedilir. Kalan kesin teminat miktarı, 17 nci maddenin
sekizinci fıkrasındaki yükümlülüklerin yerine getirilmesi kaydıyla işleticiye
iade edilir.


(4) Çeşitli sebeplerle mali güçlük çektiğini,
işletmeyi çalıştırmaya devam ettiği takdirde ileride telafisi mümkün olmayacak
durumların meydana gelebileceğini yazılı olarak beyan eden işleticinin
sözleşmesi, il müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayı ile oluşturulan
komisyon tarafından yapılacak inceleme neticesinde düzenlenecek rapor ile
birlikte il müdürlüğünün teklifi üzerine Bakanlık tarafından feshedilebilir.
Kesin teminatın dörtte biri gelir kaydedilir. Kalan kesin teminat miktarı,
17 nci maddenin sekizinci fıkrasındaki yükümlülüklerin yerine
getirilmesi kaydıyla işleticiye iade edilir.


(5) Alacaklarına icra dairelerince haciz konulmasına
dair idareye üç ayrı tebligat yapılması ve işleticinin işletmeyi çalıştırmakta
güçlük çektiğinin tespit edilmesi halinde, il müdürlüğünün teklifi ve
Bakanlığın onayını takiben durumun işleticiye tebliğini izleyen ay başında sözleşme
feshedilir. Kesin teminatın dörtte biri gelir kaydedilir. Kalan kesin teminat
miktarı hakkında 17 nci maddenin sekizinci fıkrası uyarınca işlem
tesis edilir.


(6) Sözleşme süresinin bitiminden önce işletmenin
bulunduğu blok veya yurdun kapatılmasına veya faaliyetinin tatiline karar
verilmesi halinde, il müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayını takiben
işletmenin kapatılmasına ilişkin kararın işleticiye tebliğ tarihinden itibaren
bir ay sonra sözleşme sona erer.


(7) Kahvaltı veya akşam yemeklerinin Bakanlık veya
yükseköğretim kurumları tarafından verilmesinin kararlaştırılması halinde, il
müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayını takiben alınan kararın işleticiye
tebliğ tarihinden itibaren bir ay sonra sözleşme sona erer.


(8) İşleticinin bu Yönetmelik ve sözleşmede yer alan
yükümlülüklerini yerine getirmesi kaydıyla yurt sabit tesis ve demirbaşlarından
kaynaklı borçlar ile diğer Bakanlık alacakları kesin teminattan mahsup
edildikten sonra bakiye kesin teminat miktarı işleticiye iade edilir. Kesin
teminatın iadesi, işleticinin Sosyal Güvenlik Kurumu ve işçilik ücreti alacağı
yönünden herhangi bir borcunun bulunmaması ve vergi dairesine 6183 sayılı
Kanunun 22/A maddesi kapsamında vadesi geçmiş borcunun olmaması kaydıyla gerçekleştirilir.


(9) İşleticinin ölümü durumunda kanuni
mirasçılarından birinin işletmenin sorumluluk ve yükümlülüklerini yerine
getireceğini taahhüt ederek sözleşmenin devam etmesini talep etmesi halinde
sözleşme, sözleşme süresi sonuna kadar aynı şartlarla devam eder. Aksi takdirde
sabit tesisler ve demirbaşlardan kaynaklı borçları ile diğer Bakanlık
alacakları kesin teminattan mahsup edildikten ve bu Yönetmelik ile sözleşme
kapsamındaki yükümlülükler yerine getirildikten sonra bakiye kesin teminat
işleticinin kanuni mirasçılarına iade edilir.


(10) Sözleşme imzalandıktan sonra çeşitli sebeplerle
yurdun bir yıl ve üzeri sürede hizmete açılamayacak olması durumunda; hizmet
verilemeyen süreler için işleticinin sözleşmenin uzatılmasını yazılı olarak
talep etmesi halinde Bakanlık onayı ile sözleşme süresi uzatılabilir. Hizmet
verilen süre ile uzatma süresi toplamı mevcut sözleşme süresini aşacak şekilde
belirlenemez. 17 nci maddenin onuncu fıkrası hükmü saklıdır.


(11) Sözleşmeleri sona eren işleticiler işletmeyi en
geç iki gün içerisinde boşaltmak zorundadır. Bu sürenin sonunda işletmeyi
boşaltmayan işleticiye ait varlıkların zarar veya kaybından Bakanlık sorumlu
değildir.


(12) İşleticinin işletici olma şartlarını
taşımadığının sonradan tespit edilmesi veya işletici olma şartlarını sonradan
kaybetmesi hallerinde sözleşme bildirimsiz olarak feshedilir ve kesin teminatı
gelir kaydedilir.


(13) Yeni bir işletme açılması veya sözleşmesi devam
eden işleticinin herhangi bir sebeple sözleşmesinin feshedilmesi halinde bu
işletmeler başka bir sözleşme yapmaya lüzum kalmadan mevcut işleticilerden
birine sözleşme süresinin sonuna kadar veya işletici seçimi yapılana kadar
verilebilir. Bu durumda tebliğ tarihinden itibaren işleticinin beş gün
içerisinde faaliyetine başlaması gerekir. Aksi takdirde işletmekte olduğu yurda
ait mevcut sözleşmesi bildirimsiz olarak feshedilir ve kesin teminatı gelir
kaydedilir.


(14) Herhangi bir sebeple işletme sözleşmesinin
feshedilmesi durumunda fesih kararının işleticiye tebliğ edildiğine dair belgeler
il müdürlüklerince ivedi olarak Bakanlığa gönderilir.


Ayrı ayrı veya birlikte işletme


MADDE 22- (1) Gerçek veya tüzel
kişiliklere üçü geçmemek üzere birden fazla işletme verilebilir.


(2) Birlikte veya ayrı ayrı işletmeye
verilecek yurtların isimleri ile işletmelerin türleri önceden il müdürlükleri
tarafından tespit edilir ve Bakanlığa bildirilir.


(3) Bir yurdun yemekhane ve kantin işletmesi tek
işleticiye veya yurdun farklı bloklarında mutfak ve yemekhane bulunması halinde
ayrı ayrı işleticilere verilebilir. Her işletme, yemek üretimini
kendi mutfağında yapar, ancak gerekli durumlarda Bakanlığın onayı alınarak
farklı düzenleme yapılabilir.


(4) Mutfağı bulunmayan veya mutfağı yemek pişirmeye
elverişli olmayan yemekhane işletmeleri, Bakanlığın onayı ile mutfağı bulunan
bir işletmeye bağlanarak birlikte hizmet verebilir.


(5) İşletme sözleşmesi birlikte olan birden fazla
yurt aynı işletme yerinden hizmet alıyor ise il müdürlüğünce bir yurt
müdürlüğüne yetki verilerek tüm iş ve işlemlerin o yurt müdürlüğü tarafından
yürütülmesi sağlanır. İşletme sözleşmesi birlikte olan birden fazla yurt kendi
işletme yerinden hizmet alıyor ise yurt müdürlükleri idari işlemlerde
koordinasyon sağlar.


(6) Yurt dahilindeki mevcut işletmelerin
hizmet alanına girmeyen işlerle ilgili olarak öğrencilerin ihtiyacının olması
ve işleticilerin talep etmeleri halinde il müdürlüğünün onayı ile zaruri masraf
ve kesin teminat alınmadan kendi işletmelerine uygun başka faaliyetler de
gösterebilir.


(7) 21 inci maddenin on üçüncü fıkrasına göre verilen
işletmelerden o yurt için belirlenen zaruri masraf alınır, kesin teminat
alınmaz ve mevcut kesin teminatı işletmekte olduğu bütün işletmeler için
geçerli sayılır. Bu işletmeler il müdürlüğünce belirlenecek sayıda personeli
çalıştırmakla yükümlüdür.


BEŞİNCİ BÖLÜM


Denetim ve Yaptırım


Denetlemeye yetkili amirler ve komisyonlar


MADDE 23- (1) İşletmeler, nöbetçi personel ve
yurt müdürlerince görevlendirilecek yurt müdür yardımcısı tarafından her gün
kontrol edilir.


(2) İşletmeler, yurt müdürü başkanlığında yurt müdür
yardımcısı ve bir yönetim memurundan oluşturulacak komisyon tarafından ayda en
az iki defa denetlenir.


(3) İşletmeler, il müdürlüğünce görevlendirilecek
komisyon tarafından ayda bir defa denetlenir. İl müdürlüğü komisyonu il
müdürünün görevlendireceği bir şube müdürü başkanlığında diğer bir şube müdürü
ve diyetisyenden oluşur. Diyetisyen bulunmadığı takdirde il müdürü tarafından
başka bir personel görevlendirilir. Gerekli görülen hallerde il müdürü tarafından
birden çok komisyon görevlendirilebilir.


(4) Denetleme sonuçları Bakanlıkça belirlenen yurt
işletmeleri kontrol ve denetleme formlarına ilgisine göre il müdürlüğü veya
yurt müdürlüğü tarafından fiziki ortamda ve sistem üzerinden işlenir.


(5) İşletmeler Bakanlık tarafından da
denetlenebilir.


Denetlemeye ilişkin hususlar


MADDE 24- (1) Denetleme neticesinde
görülen eksiklik ve aksaklık işletici veya varsa vekiline yazılı olarak tebliğ
edilir. Bu eksiklik ve aksaklıkların giderilmesi için işleticiye işin mahiyetine
göre makul bir süre tanınır, verilen süre sonunda eksikliklerin giderilmemesi
halinde gerekli işlemler yapılır.


(2) Denetleme veya kontroller sırasında gıda
maddelerinden bozuk olabileceği tahmin edilen veya kullanım süresi geçmiş
olanların satışı durdurulur. İşleticinin itirazı halinde, Tarım ve Orman
Bakanlığının ilgili birimlerince bu gıda maddelerinden alınan numunelerin
tahlil sonucuna göre işlem yapılır. Yurt müdürlüğü öğretim yılı içerisinde
gerekli gördüğünde gıda maddelerinin tahlilini yaptırabilir.


(3) Her gün servis edilen tüm yemeklerden sterilize kavanozlara
veya kilitli steril poşetlere yurt idaresince alınan numuneler 72 saat idareye
ait buzdolabında +4 0C’de muhafaza edilir. Alınan numuneler en
az 300 gram olmalıdır.


(4) Numuneler üzerinde yapılan her türlü tahlil
giderleri işleticiye aittir.


(5) Yurt müdürlüğünce yapılan denetlemeler sonucunda
düzenlenen kontrol ve denetleme formları yurt müdürlüklerinde; il müdürlüğünce
oluşturulan komisyon tarafından ayda bir kez yapılacak denetlemelerde
düzenlenen raporlar yurt bazında il müdürlüklerinde muhafaza edilir.


(6) Denetlemeler sonucunda işleticiye ceza verilmesi
durumunda verilen cezanın türü ve hangi gerekçeyle verildiği Bakanlığa
bildirilir.


Yaptırım çeşitleri


MADDE 25- (1) Sözleşme süresi içerisinde
işletici, işletici vekili veya personelin sözleşmede taahhüt edilen
yükümlülükleri yerine getirmemesi halinde;


a) Yazılı ihtar,


b) Para cezası yaptırımı,


c) Bildirimsiz fesih yaptırımı,


uygulanabilir.


(2) Aşağıda belirtilen hallerde yazılı ihtar verilir:


a) İşletme yerinin tertip düzenine dikkat edilmemesi
veya temizliğinin yapılmaması.


b) İşletici, vekili veya işletmede çalışan personelin
kişisel hijyenine dikkat etmemesi, kılık ve kıyafetlerinin bu
Yönetmelik ve sözleşmede belirtilen usul ve esaslara uygun olmaması.


c) İşletmenin, sözleşme süresince sabit tesislerinin
ve kullanılan bütün malzemelerinin boya veya bakımlarının yapılmaması.


ç) İşleticinin senetle teslim edilen malzemeler
dışında işletmenin faaliyete geçebilmesi için gerekli olduğu tespit edilen eşya
ve malzemeyi belirtilen sürede tamamlamaması.


d) İşletici veya vekili tarafından işletme tipine
göre sunulan hizmet için bu Yönetmeliğe göre tespit ve tasdik edilen fiyat
listesinin herkesin kolaylıkla görebileceği bir yere asılmaması, satışa arz
edilen mallar üzerinde etiket bulunmaması, yapılan satışların 4/1/1961 tarihli
ve 213 sayılı Vergi Usul Kanunu kapsamında belgelendirilmesine ilişkin
yükümlülüklerin yerine getirilmediğinin Bakanlık ilgili birimleri veya Hazine
ve Maliye Bakanlığı yetkilileri tarafından tespit edilmesi.


e) Kapalı kutu veya ambalaj içerisinde bulunması
gereken malzemenin açıkta bulundurulması, kullanılması veya satışa sunulması.


f) İşleticinin taahhüt ettiği sayıda personel
çalıştırmaması.


g) İşletici veya vekilinin mücbir sebepler dışında
işletme yerinde bulunmaması ve bunu alışkanlık haline getirmesi.


ğ) İl müdürlüğünün izni olmadan işletici, vekili veya
işletme personelinin geceleri yurtta barınması.


h) İşletici veya vekilinin belge ve bilgilerindeki
değişiklikleri zamanında yurt müdürlüklerine bildirmemesi.


ı) İşleticinin, işletmesine ait zaruri masrafı bir
öğretim yılı içinde üst üste üç defa zamanında ödememesi.


i) İşleticinin kız yurtlarında yurt müdürlüğünce
tespit edilecek yerlerde kadın işçi çalıştırmaması.


j) İşletici, vekili veya işletme personelinin yurt
müdürlüğünün gösterdiği yerler ve saatler dışında ziyaretçi kabul etmesi.


k) İşletici veya vekilinin Bakanlık projeleri dışında
yurt öğrencilerini kendi işinde çalıştırması veya görevlendirmesi.


l) Bakanlıkça farklı bir malzeme ile yemek servisi
belirtilmedikçe yemekhane ve kantin işletmelerinde yemeklerin hazırlama,
pişirme, saklama ve servis sürecinde kullanılan ekipmanların paslanmaz
çelik, porselen ve cam olmaması, kirli, kırık, paslı, çatlak, lekeli, kötü
kokulu, yırtık, sırrı dökülmüş ve uygun olmayan malzemelerle gıda üretimi ve
servisinin yapılması.


m) Son kullanma tarihi veya tavsiye edilen tüketim
tarihi geçmiş gıda maddelerinin satışının yapıldığının tespit edilmesi.


n) Kapasitesi 501 ve üzeri yurtlarda diyetisyen, gıda
mühendisi, ziraat mühendisi (gıda veya süt bölümü) veya gıda teknoloğunun (üniversitelerin
4 yıl eğitim veren gıda teknolojisi ve eşdeğer bölümleri lisans mezunları) sürekli
çalıştırılmaması.


o) İşletici, vekili ve çalışan personele ait teslim
edilmesi gereken belgelerin belirlenen sürelerde teslim edilmemesi.


ö) İşletmelerde yapılan gıda üretiminde hazır et ve
tavuk suyu, lezzet verici karışım ve harçlar, hazır çorba, hazır patates
püresi, yapay tatlandırıcı, glikoz, fruktoz, mısır şurubu ve benzeri
şuruplar kullanılması.


p) İşletmelerde sözleşme gereği müsaade edilen ve
demirbaş olarak verilen elektrikli aletler dışında izin alınmadan elektrikli
alet kullanılması.


r) Her türlü gıda maddesinin; alım, depolama, üretim
ve servis aşamasına kadar gıda hijyenine uygun şekilde hizmete
sunulmaması.


s) İşleticiler tarafından işletmeye ayda en az bir
kere ilaçlama yaptırıldığına dair belgenin idareye teslim edilmemesi.


ş) İşletmelerdeki atık yağlara 6/6/2015 tarihli
ve 29378 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Bitkisel Atık Yağların Kontrolü
Yönetmeliği hükümlerine göre işlem yapılmaması ve belgelerin idareye teslim
edilmemesi.


t) Bakanlık ilgili birimleri tarafından verilen
talimatlara uyulmaması.


(3) Sözleşme süresince yazılı ihtarı gerektiren aynı
fiillerin işlenmesi durumunda iki yazılı ihtar alan işleticiye üçüncü ihtar
yapılması durumunda kesin teminat miktarının % 10’u kadar para cezası verilir,
dördüncü yazılı ihtarı alan işleticinin sözleşmesi bildirimsiz feshedilir.
Sözleşme süresince yazılı ihtarı gerektiren farklı fiillerin işlenmesi halinde
üç yazılı ihtar alan işleticiye, dördüncü yazılı ihtarda kesin teminat
miktarının % 10’u, beşinci yazılı ihtarda kesin teminat miktarının % 15’i kadar
para cezası verilir. Farklı konularda beş kez yazılı ihtar verildikten sonra
işleticinin yazılı ihtar gerektiren herhangi bir fiil işlemesi durumunda
sözleşme bildirimsiz feshedilir.


(4) Aşağıda belirtilen hallerde para cezası verilir:


a) İşletici, vekili veya işletmede çalışan personelin
gerek kendi aralarında, gerekse yurt personeli ve öğrenciler ile olan
ilişkilerinde saygısız ve huzur bozucu davranışlarda bulunması.


b) Yemekhane, kantin, berber ve kuaför işletmelerinde
bizzat çalışan işletici veya vekili ile çalışan personelin hijyen eğitim
belgesini yurt müdürlüğüne belirtilen sürede vermemesi.


c) Satışa sunulan yemek ve gıda maddelerinin tadında,
lezzetinde insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde değişim olması suretiyle
özelliğini kaybetmesi veya yaptırılacak tahlil neticesinde işletmede hazırlanan
gıdalarda taklit-tağşiş yapıldığının tespit edilmesi.


ç) İşleticinin, farklı yurtlarda işletme çalıştırması
halinde işinin başında bulunmadığı her yurt müdürlüğü için ayrı ayrı vekil
bulundurmaması.


d) İşletme yerinde her türlü alkollü içki
bulundurulması, personelin alkol kullanması, işletmede başkaları tarafından
alkol kullanılmasına müsaade edilmesi.


e) İşletmenin son kullanma tarihi veya tavsiye edilen
tüketim tarihi geçmiş gıda maddelerini kullanmaya devam etmesi.


f) Tüp gaz kullanılan yerlerde tüp gazların mutfakta
kullanılması veya bakır borusuz kullanılması.


g) İşleticinin veya vekilin idare tarafından
yapılacak tebligatları almaktan imtina etmesi.


ğ) İşleticinin bir gün dahi olsa yurt müdürlüğünün
iznini almadan işletmeyi kapalı tutması.


h) Bakanlık projesi kapsamında işletmede çalışan
öğrenci ile işletici arasında proje kapsamında gerçekleşecek ücret ödemesi
dışında işletici, vekili veya işletmede çalışan personelin, idare personeli ve
öğrenci ile borç para alışverişinde bulunması.


ı) İşletmelerde Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun
şekilde veteriner hekim kontrolünde kesilmiş ve menşei belgesi olan et ve et
ürünleri kullanılmaması, bu etlerin uygunluk raporlarının bir örneklerinin her
alımda idareye teslim edilmemesi.


i) İşleticinin gıda maddelerini tespit edilen fiyat,
gramaj ve türde satmaması.


j) İşleticinin yurt müdürlüğüne verdiği fatura ve
benzeri belgelerin gerçeğe aykırı olması.


k) İşleticinin veya vekilinin Bakanlık, Bakanlık
personeli ve idareciler hakkında gerçek olmayan beyanlarda bulunması.


l) İşleticinin taahhüt etmesine rağmen Millî Eğitim
Bakanlığı veya Kültür ve Turizm Bakanlığı onaylı ustalık belgesine sahip aşçı
veya üniversitelerin fakülte ve yüksekokulların aşçılık bölümünden mezun aşçı
çalıştırmaması.


m) Yapılan tahlil neticesinde numune sonuçlarının
Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun olmaması.


n) İnternet vasıtasıyla diğer bilgisayarlara veya
bilgisayar ağlarına kasten zarar verilmesi, lisanssız ve bandrolsüz her
türlü film, bilgisayar yazılımı, bilgisayar oyunlarına ait CD ve benzeri
ekipmanların yasadışı olarak kiralanması, kopyalanması ve satılması.


(5) Para cezasını gerektiren farklı fiillerin
işlenmesi durumunda; birincisinde kesin teminat miktarının % 10’u, ikincisinde
kesin teminat miktarının % 15’i kadar para cezası verilir, üçüncüsünde
işleticinin sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın tamamı
Bakanlık hesabına gelir kaydedilir. Sözleşme süresince para cezasını gerektiren
aynı fiilin ikinci kez işlenmesi durumunda işleticinin sözleşmesi bildirimsiz
feshedilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına gelir kaydedilir. Ancak
dördüncü fıkranın (m) bendi gereğince yaptırım uygulanması durumunda
birincisinde kesin teminat miktarının % 25’i para cezası verilir, aynı fiilin
ikinci kez işlenmesi durumunda işleticinin sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve
kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına gelir kaydedilir.


(6) Aşağıda belirtilen hallerde sözleşme bildirimsiz
feshedilir:


a) İşleticinin kasten işlenen bir suçtan dolayı bir
yıl veya daha fazla süreyle hapis cezasına ya da affa uğramış olsa bile
Devletin güvenliğine karşı suçlar, anayasal düzene ve bu düzenin işleyişine
karşı suçlar, zimmet, irtikâp, rüşvet, hırsızlık, dolandırıcılık, sahtecilik,
güveni kötüye kullanma, hileli iflas, ihaleye fesat karıştırma, edimin ifasına
fesat karıştırma, suçtan kaynaklanan malvarlığı değerlerini aklama, kaçakçılık,
cinsel dokunulmazlığa karşı suçlar, hayasızca hareketler, uyuşturucu
ve uyarıcı madde imal ve ticareti, kullanımı, kullanımını kolaylaştırma,
kullanmak için satın alma, kabul etme veya bulundurma, haksız mal edinme, şike,
teşvik primi, kanuna aykırı olarak spor müsabakalarına dayalı bahis ve şans
oyunlarını oynatma, oynatılmasına yer ve imkan sağlama, reklamını yapma veya
para nakline aracılık etme suçlarından mahkum olması.


b) İşletici vekilinin veya işletme personelinin (a)
bendinde sayılan suçlardan dolayı mahkum olmasına rağmen
çalıştırılmaya devam edilmesi.


c) İşleticinin imzalanan sözleşme gereğince işe
başlayacağı tarihten itibaren beş gün içinde işe başlamaması.


ç) İşleticinin işletmede uyuşturucu veya uyarıcı
madde bulundurması, kullanması, başkalarının kullanmasına müsaade etmesi, kumar
oynaması, oynatması veya oynayanlara müsaade etmesi.


d) İşletici ya da vekilinin işletmede ahlak, örf ve
âdete aykırı davranışlarda bulunması.


e) İşletici veya vekilinin; öğrencileri veya diğer
işleticileri, uygulanan kararlar hakkında veya ideolojik yönden kışkırtması.


f) İşletme personelinin, öğrencileri veya diğer
işleticileri uygulanan kararlar hakkında veya ideolojik yönden kışkırtması
durumunda işletici tarafından işletme personelinin iş akdinin
sonlandırılmaması.


g) Gerçek kişi işleticinin yanına ortak alması ya da
gerçek veya tüzel kişinin işletmeyi Bakanlığın onayını almadan resmî ya da
gayri resmî olarak devretmesi.


ğ) İşleticinin işletme yerinde sözleşmede taahhüt
ettiği işten başka bir işle meşgul olması veya kendi hizmet dalından ayrı
olarak yurt dahilindeki diğer işletmelerin hizmet alanına giren işler
yapması veya malzemeleri satması.


h) İşleticinin sözleşmenin bitiminden önce işletmeyi
terk etmesi.


ı) Kesin teminatın tamamlanmasına yönelik bildirimin
tebliğinden itibaren yedi iş günü içerisinde işleticinin teminatını
tamamlamaması.


i) İşletici veya vekilinin Bakanlık personeline veya
yurtta barınan öğrenciye fiili saldırıda bulunması.


j) İşleticinin, işletici olma şartlarını
taşımadığının sonradan tespit edilmesi veya beyan etmiş olduğu bilgi ve
belgelerin gerçeğe aykırı olduğunun belirlenmesi.


k) Yapılan denetimlerde aynı anda beş veya daha fazla
sayıda yaptırım gerektiren fiilin tespit edilmesi.


l) İnternet işleticilerinin 4/5/2007 tarihli
ve 5651 sayılı İnternet Ortamında Yapılan Yayınların Düzenlenmesi ve Bu
Yayınlar Yoluyla İşlenen Suçlarla Mücadele Edilmesi Hakkında Kanun ve ilgili
mevzuat hükümlerine uymaması.


m) İnternet işletmelerinde kumar ve bahis sitelerine,
pornografik yayın içerikli sitelere, Devletin ülkesi ve milleti ile bölünmez
bütünlüğünü zedeleyici ve anayasal düzeni yıkma amacıyla kurulan sitelere
erişim sağlanması.


(7) Altıncı fıkrada (c) bendi dışında belirtilen
hallerin tespitinde sözleşme başkaca bir ihtara gerek kalmadan derhal sona
erdirilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına gelir kaydedilir. Altıncı
fıkranın (c) bendinde belirtilen durumda sözleşme başkaca ihtara gerek kalmadan
derhal sona erdirilir ve kesin teminatın yarısı Bakanlık hesabına gelir
kaydedilir.


(8) Sözleşme süresince işleticinin üç ay içerisinde
iki veya altı ay içerisinde üç defa herhangi bir ceza alması halinde sözleşme
başka bir ihtara gerek kalmadan bildirimsiz feshedilir.


(9) İşletici para cezasını kendisine yapılan tebliğ
tarihinden itibaren yedi iş günü içerisinde ödemek zorundadır. Aksi takdirde bu
meblağ kesin teminatından yasal faizi ile birlikte tahsil edilir. İşletici
kesin teminatı yedi iş günü içinde tamamlamadığı takdirde işleticinin
sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına
gelir kaydedilir.    


(10) İşletmelerde yapılan denetimlerde aynı anda
birden fazla yaptırım gerektiren fiillerin tespiti halinde ağır olan yaptırım
uygulanır.


(11) Bildirimsiz olarak sözleşmesi feshedilen
yemekhane, kantin işletici ve vekillerine altı öğretim yılı, diğer
işletmelerin işletici ve vekillerine ise üç öğretim yılı süreyle işletme
çalıştırma hakkı verilmez.


(12) İşleticiye sözleşme süresince verilen
yaptırımlar il müdürlükleri tarafından sisteme işlenir.


Cezaların puanlanması ve sonuçları


MADDE 26- (1) İşleticiye;


a) Her bir yazılı ihtar için -2,


b) Her bir para cezası için -5,


ceza puanı verilir.


(2) İşletici seçiminde işleticilerin son üç yılda aldığı
ceza puanları dikkate alınır.


(3) İşleticiye verilen cezalar, cezaya ilişkin
tutanak, işleticiye bildirilen ceza yazısı, tebliğ tebellüğ belgesi ile
birlikte en geç on gün içerisinde Bakanlığa bildirilir.


Yaptırım uygulamaya yetkili amirler


MADDE 27- (1) Yazılı ihtar ve
birinci para cezası yurt müdürü tarafından verilir.


(2) İkinci para cezası yurt müdürlüğünün yazılı
teklifi üzerine il müdürü tarafından verilir.


(3) Yazılı ihtar ve para cezaları il müdürü, bütün
cezalar ise Genel Müdür tarafından verilebilir.


(4) Bu Yönetmelik kapsamında yer alan tüm yaptırımlar
Bakan tarafından verilebilir.


(5) İşletici, Genel Müdür tarafından verilen cezalar
için cezanın kendisine tebliğinden itibaren yedi iş günü içerisinde Genel
Müdürlüğün bağlı bulunduğu Bakan yardımcısına itiraz edebilir.


(6) İşletici cezanın kendisine tebliğinden itibaren
yedi iş günü içerisinde, yurt müdürlüğü tarafından verilen cezalar için il
müdürlüğüne; il müdürlüğü tarafından verilen cezalar için ise Genel Müdürlüğe
sunulmak üzere il müdürlüğüne itiraz edebilir. İl müdürlüğü tarafından verilen
cezaların kaldırılmasına ilişkin yapılan itirazlarda, il müdürlüğü görüşüyle
beraber itirazı beş gün içerisinde Genel Müdürlüğe bildirir. Genel Müdürlük tarafından
verilen talimat doğrultusunda işlem tesis edilir.


(7) Para cezalarına itiraz cezanın tahsilini
durdurmaz.


(8) İl müdürü verilen para cezasını onaylama ya da
bir alt ceza uygulama, Genel Müdür verilen yazılı ihtar ve para cezalarını
onaylama, hafifletme veya kaldırma yetkisine sahiptir.


ALTINCI BÖLÜM


İşletmelere İlişkin Hükümler


İşletici vekili


MADDE 28- (1) İşleticinin bizzat işinin
başında bulunması esastır. İşletici, işinin başında bulunamaması halinde vekil
tayin edilmek istenilen kişinin 7 nci maddenin birinci fıkrasının (b)
bendinde yer alan suçlardan mahkum olmadığına dair adli sicil
belgesini sunması üzerine yurt müdürlüğünün teklifi, il müdürlüğünün onayı
ile vekil tayin edebilir.


(2) İşletici, farklı yurtlarda işletme çalıştırıyor
ise kendisinin bulunmadığı her yurt müdürlüğü için ayrı vekil bulundurur.


(3) Vekil tayin edilmesi veya vekil değiştirilmesi
hallerinde noter tasdikli vekaletnamelerin, vekilin azledilmesi durumunda
noter tasdikli azilnamelerin birer örneği üç iş günü içerisinde yurt
müdürlüğüne ibraz edilir. Vekaletname ve azilnamelerin birer
sureti yurt müdürlüğü tarafından il müdürlüğüne, il müdürlüğü tarafından da
Bakanlığa gönderilir.


(4) İşletme vekil tarafından çalıştırılıyor ise
işletme yeri için uygulanan yaptırımlar vekiller için de geçerli olup daha
sonraki yıllarda bu kişiler kendi adına müracaat ettikleri takdirde yaptırımlar
ve işletici seçimine ait hükümler bu kişiler için de uygulanır.


(5) İşletici ve vekili, yurt ve müştemilatına verilebilecek
her türlü zarardan, üçüncü şahıslara karşı verilecek zararlardan, işletmenin
bütün borçlarından ve çalışanların bütün kusurlarından, işletmenin bu
Yönetmelik ve sözleşme hükümlerine uygun şekilde çalıştırılmamasından dolayı
Bakanlığa karşı müştereken ve müteselsilen sorumludur.


İşletme açılması ve devir işlemleri


MADDE 29- (1) Bakanlığın onayı alınmadan
hiçbir surette işletme açılamaz, mevcut işletmelerin niteliği değiştirilemez.


(2) Gerçek kişi olarak seçilen işleticiler yanına
ortak alamaz, işletmeyi tüzel kişilik olarak değiştiremez ve işletmeyi tüzel
kişiliğe devredemez. Gerçek kişi işleticiler, sözleşmesinin üzerinden bir yıl
geçmeden işletmeyi gerçek kişiye devredemez. Bu şekilde devir yapılmak
istenildiğinde devir yapılacak gerçek kişinin son üç yıl içerisinde Bakanlığa
bağlı yurtlarda işletme çalıştırmış olması veya işletme sözleşmesi devam ediyor
olması ve bu devir için Bakanlığın onayının alınması gerekir.


(3) Tüzel kişilik olarak seçilen işleticiler,
işletmeyi gerçek kişiye devredemez. Tüzel kişi işleticiler, sözleşmesinin
üzerinden bir yıl geçmeden işletmeyi tüzel kişiye devredemez. Bu şekilde devir
yapılmak istenildiğinde devir yapılacak tüzel kişinin son üç yıl içerisinde
Bakanlığa bağlı yurtlarda işletme çalıştırmış olması veya işletme sözleşmesi
devam ediyor olması ve bu devir için Bakanlığın onayının alınması gerekir.


(4) Gerçek veya tüzel kişi işletici devir yapmak
istediğinde Bakanlık nezdinde bulunan tüm işletmelerinin devir konusu yapılması
gerekir, işletmelerin bir veya birkaçı devre konu edilemez.


İşletmede çalışacak personelle ilgili hususlar


MADDE 30- (1) İşletmede çalıştırılacak
personel sayısı, yurt müdürlüğünün tespiti ve il müdürlüğünün onayı ile
belirlenir. Belirlenen personel sayısı il müdürlüğü tarafından sisteme işlenir.


(2) Yemekhane ve kantin işletmelerinde il müdürlüğü,
yurt müdürlüğünün teklifi ile hizmet şartları gereği taahhüt edilen personel
sayısında artırma ve azaltma yapabilir.


(3) Barınan öğrenci sayısının yurt yatak
kapasitesinin % 50’nin altına düşmesi halinde işleticinin talebi üzerine, aşçı
hariç hizmetleri aksatmayacak şekilde yurt müdürlüğünce çalışan personel
sayısında % 50’ye kadar azaltma yapılabilir, personel vardiyalı
çalıştırılabilir.


(4) Barınan öğrenci sayısının yurt yatak
kapasitesinin % 25’in altına düşmesi halinde işleticinin talebi üzerine, aşçı
hariç hizmetleri aksatmayacak şekilde yurt müdürlüğünce çalışan personel
sayısında % 75’e kadar azaltma yapılabilir, personel vardiyalı
çalıştırılabilir.


(5) Yemekhane ve kantin işletmelerinde sadece kantin
işletmesi olanlar hariç olmak üzere hizmet verdiği kapasite 501 kişi ve üzeri
yurtlarda işletme yerlerinde sürekli olarak diyetisyen, gıda mühendisi, ziraat
mühendisi (gıda veya süt bölümü) veya gıda teknoloğu (üniversitelerin
4 yıl eğitim veren gıda teknolojisi ve eşdeğer bölümleri lisans mezunları)
çalıştırmak zorundadır. Çalıştırılması zorunlu personel gıda üretiminin
tüm aşamasında işin başında bulunur ve taahhüt edilen diğer personelin işlerini
yapamaz ancak işletici vekili olarak tayin edilebilir.


(6) Mutfak, kantin ve servis ünitelerinde çalışan
personelin, tek tip olmak üzere pantolon, ceket veya önlük, kep veya bone,
kolluk, eldiven, maske; bulaşıkhanede çalışan personelin ise tek tip olmak
üzere iş kıyafeti, önlük, bulaşık eldiveni, bone ve ayrıca tüm personelin
sadece işletmede giyecekleri kaymayan ayakkabı, terlik veya çizme kullanması
gerekir.


(7) İşletici, vekilleri veya personeli yurt
müdürlükleri tarafından gösterilen yer ve saatlerin dışında işletmelerde
ziyaretçi kabul edemez.


(8) İşletici, vekili veya personeli, il müdürlüğünün
onayı ile hijyenik şartları haiz, öğrencilerden ayrı bir bölümde, kız
veya erkek yurdu olmasına dikkat edilerek kontrol altında barındırılabilir.
Barındırılan her personelden Bakanlığın ilgili mevzuatı doğrultusunda
belirlenen ücret tahsil edilir.


(9) İl müdürlüklerinde oluşturulan işletici seçim
komisyonları ile işletmenin bulunduğu yurt müdürlüğünde çalışan personelin eşi
ve ikinci dereceye kadar (ikinci derece dahil) kan ve kayın hısımları
işletmelerde çalıştırılamaz.


İşletmelerin hizmete açık tutulacağı zamanlar


MADDE 31- (1) İşletmenin hizmet vereceği
saatler Bakanlık tarafından belirlenir.


(2) Yurt müdürlüğü özel gün ve aylarda işletme
yerinin hizmete açık kalma süresini uzatabilir.


(3) Kayıtlı öğrenci sayısı 250’nin altında olan ve
ikinci öğretim öğrencisi olmayan ilçe yurtlarında yurt müdürlüğünün teklifi
üzerine il müdürünün onayı ile yemek saatleri düzenlenebilir. Yemek saatleri
ile ilgili yapılan düzenleme Bakanlığa bildirilir.


(4) Yaz döneminde hizmete açık kalacak işletmelerin
tespiti il müdürlüğü tarafından yapılır.


İşyeri ve demirbaş eşyaların teslimi


MADDE 32- (1) İşyeri, mevcut
sabit tesisleri ve demirbaş eşyası ile birlikte markası, cinsi, vasfı,
kalitesi, adedi, ağırlığı ve diğer tüm özelikleri belirtilmek suretiyle senet
karşılığında işleticiye teslim edilir.


(2) Protokol yapılmak suretiyle üniversitelere
devredilen işletmelerde bulunan sabit tesis ve demirbaşların devri senetle
yapılır. Protokole, bu sabit tesis ve demirbaşların geri alınması durumunda
eksik olan malzemenin bedelinin rayiç fiyat üzerinden ilgili üniversiteden
tahsil edileceğine dair hüküm konulur.


(3) İşleticiye senetle teslim edilen malzemeler
dışında işletmenin faaliyete geçebilmesi için gerekli olduğu tespit edilen eşya
ve malzemeyi işletici kendisine yapılacak bildirimden itibaren yedi iş günü
içerisinde tamamlar.


(4) İşyerini ve kendisine teslim edilen demirbaş
eşyayı özenle kullanmayan, iş yerine ve kendisine teslim edilen demirbaş eşyaya
zarar veren veya eksik iade eden işleticiden her türlü zarar tahsil edilir. İl
müdürlüğünce biri işletici olmak üzere dört kişiden oluşturulan komisyon
tarafından zararın mahiyeti ve miktarı tespit edilir. İşletici katılmadığı
takdirde komisyon diğer üç üye ile toplanır. Bu takdirde işletici komisyon
kararını peşinen kabul etmiş sayılır. Noksan ve hasarlı eşyaların bedeli
tespitin yapıldığı tarihteki rayiç değerler üzerinden tahsil edilir. Rayiç
bedel tespiti, piyasa araştırması ve ticaret odaları ile belediyelerden bilgi
istemek sureti ile belirlenir.


İşletmede kullanılacak araç gereçlerle ilgili
hususlar


MADDE 33- (1) İşleticiler yemekhane ve
kantin işletmelerinde, Bakanlıkça belirlenen standartlardaki araç ve gereçler
dışında; diğer işletmelerde ise mesleği gereği kullanılması gereken araç ve
gereçler dışında Bakanlığın onayını almadan elektrikli araç ve gereç
kullanamaz. Bu durumda ihtiyaç duyulan elektrikli aletler için fiziki yapıları
gereği elektrik dışında başka enerji kaynağı kullanılamaması durumunda, il
müdürlüğünce oluşturulan komisyon tarafından elektrik tesisatının yeterliliği
ile ilgili teknik rapor düzenlenir. İl müdürlüğü teknik raporla birlikte
görüşünü de belirterek teklifini Bakanlığa gönderir. Bakanlığın onayı
alındıktan sonra elektrikli araç ve gereç kullanımına müsaade edilir.


(2) Bakanlıkça farklı bir malzeme ile yemek servisi
belirtilmedikçe yemekhane ve kantin işletmelerinde yemek hazırlama, pişirme ve
saklamada paslanmaz çelik, porselen ve cam ekipmanlar kullanılır. Bu
malzemeler işleticiler tarafından temin edilir. Kirli, kırık, paslı, çatlak,
lekeli, kötü kokulu, yırtık, sırrı dökülmüş ve uygun olmayan malzemelerle gıda
üretimi ve servisi yapılamaz.


(3) Yemekhane ve kantin işletmelerinde kullanılan
tabak, kaşık, çatal ve benzeri malzemeler bulaşık makinesinde yıkanır. Yurt
müdürlükleri tarafından işleticiye çalışır ve sağlam şekliyle teslim edilen
bulaşık makinelerinin bakım ve onarımı ile ilgili masraflar işleticiye aittir.


(4) Yemekhane ve kantin işletmelerinde hizmet verilen
bölümlere mekanın büyüklüğüne göre işleticiler tarafından televizyon
konulur.


(5) İşletici, yemekhane ve kantin işletmelerinde
gramaj kontrolünün yapılabilmesi amacıyla ulaşılabilir bir alanda elektronik
tartı aleti bulundurur.


İşletmedeki tadilat ve tesisat ile ilgili hususlar


MADDE 34- (1) İşletici, yurt
müdürlüğünün teklifi ve il müdürlüğünün onayı ile işletmede ihtiyaç duyulan
tesisatı ve tadilatı yapabilir. Yapılacak tesisat veya tadilat
değişikliğinden önce il müdürlüğü tarafından düzenlenecek teknik rapora göre,
işleticinin yapacağı değişiklikler işletici ayrılırken söküp götürmesi halinde
işletmenin tahrip ve tadiline sebep olacak ise bu durumda bu tesisatı
işleticinin söküp götüremeyeceği, bu tesisat ve tadilat için bir hak talebinde
bulunamayacağı işleticiye bildirilir ve tutanak altına alınır.


(2) Üniversiteler tarafından işletilen işletme
yerlerinin fiziki yapılarında tadilat yapılmak istenildiği takdirde birinci
fıkra hükümleri uygulanır.


İşletme ile ilgili diğer hususlar


MADDE 35- (1) Yemekhane ve kantin
işletmelerinde kullanılan tüm gıda maddeleriyle gıda ile temasta bulunan
malzemelerin ilgili mevzuata uygun olması gerekir.


(2) İşletmelerde Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun
şekilde veteriner hekim kontrolünde kesilmiş ve menşei belgesi olan et ve et
ürünleri kullanılır. Bu etlerin uygunluk raporlarının bir örnekleri her alımda
yurt müdürlüğüne teslim edilir.


(3) İşletmelerde yapılan gıda üretiminde hazır et ve
tavuk suyu, lezzet verici karışım ve harçlar, hazır çorba, hazır patates
püresi, yapay tatlandırıcı, glikoz, fruktoz, mısır şurubu ve benzeri
şuruplar kullanılamaz.


(4) Numune buzdolabı kalibrasyonu her yıl
yurtların hizmete açıldığı tarihte yurt müdürlüğü tarafından yaptırılır. Numune
buzdolabında muhafaza edilen numuneler dışında bir şey bulunamaz.


(5) İşleticiler, işletmeleri fiziki imkanlar ölçüsünde
idarenin talimatı ile mevsim gereklerine uygun işletmekle yükümlüdür.


(6) Yemekhane ve kantin işletmeleri, gıda işletmesi
kayıt belgesi almakla yükümlüdür.


(7) İşleticilere her türlü tebligat yazılı olarak
yapılır.


(8) İşletmeden doğacak her türlü vergi, resim, harç,
sigorta ücretleri ile para cezaları ve her türlü mali yükümlülükler işleticiye
aittir.


(9) İşletme yerinde kalorifer bulunmadığı takdirde
ısınma giderleri ile işletme yerinde kullanılan yakıt giderleri işleticiye
aittir.


(10) İnternet işleticileri 5651 sayılı Kanun ve bu
kanuna dayalı olarak çıkarılan yönetmelik hükümlerine uymak zorundadır.


(11) Diğer işletmelerde işleticinin talebi halinde;
yurt müdürlüğünün teklifi il müdürlüğünün onayı ile haftada bir gün işletme
yeri kapalı tutulabilir.


(12) Birden fazla işletmenin aynı sosyal alanda
hizmet vermesi durumunda işleticilerin ortak kullanımında bulunan mahaller
işleticilerce ortaklaşa temizlenir.


(13) İşletmelere işleticiler tarafından ayda en az
bir kere ilaçlama yaptırılır. İlaçlamanın yapıldığına dair belge işletici
tarafından idareye teslim edilir.


(14) İşleticiler tarafından, işletmelerdeki atık
yağlara Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği hükümlerine göre işlem
yapılarak belgeler idareye teslim edilir.


(15) İnternet işletmelerinde kumar ve bahis
sitelerine, pornografik yayın içerikli sitelere, Devletin ülkesi ve milleti ile
bölünmez bütünlüğünü zedeleyici ve anayasal düzeni yıkma amacıyla kurulan
sitelere erişim sağlanması engellenir.


(16) İnternet vasıtasıyla diğer bilgisayarlara veya
bilgisayar ağlarına kasten zarar verilmesi, lisanssız ve bandrolsüz her
türlü film, bilgisayar yazılımı, bilgisayar oyunlarına ait CD ve benzeri
ekipmanların yasadışı olarak kiralanması, kopyalanması ve satışı engellenir.


(17) İşletici, ilgili mevzuat, sözleşme hükümleri ile
Bakanlığın başka kurum ve kuruluşlarla yapacağı protokol ve Bakanlık ilgili
birimlerince verilecek diğer tüm talimatlara uymakla yükümlüdür.


YEDİNCİ BÖLÜM


Çeşitli ve Son Hükümler


Tereddütlerin giderilmesi


MADDE 36- (1) Bu Yönetmeliğin
uygulanmasında ortaya çıkabilecek tereddütleri gidermeye Bakanlık yetkilidir.


Yürürlük


MADDE 37- (1) Bu Yönetmelik yayımı
tarihinde yürürlüğe girer.


Yürütme


MADDE 38- (1) Bu Yönetmelik hükümlerini
Gençlik ve Spor Bakanı yürütür.