Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ (tebliğ No: 2019/64)

ÇİĞ İNEK SÜTÜNÜN
SINIFLANDIRILMASINA İLİŞKİN TEBLİĞ


(TEBLİĞ NO: 2019/64)


 


Amaç ve kapsam


MADDE 1 – (1) Bu
Tebliğin amacı, sözleşmeli usulde sanayiye arz edilecek çiğ inek sütünün, bileşimindeki
yağ ve protein değerlerine göre sınıflandırılması sağlanarak çiğ süt üretiminde
kalitenin artırılmasını ve üretici gelirlerinin yükseltilmesi ile süt ürünleri
üretiminde verimliliğin sağlanmasına ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.


Dayanak


MADDE 2 – (1) Bu
Tebliğ, 18/4/2006 tarihli ve 5488 sayılı Tarım Kanununun 6 ncı ve 13
üncü maddeleri ile 16/4/2015 tarihli ve 29328 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan
Çiğ Sütün Sözleşmeli Usulde Alım Satımına İlişkin Yönetmelik hükümlerine
dayanılarak hazırlanmıştır.


Tanımlar


MADDE 3 – (1) Bu
Tebliğde geçen;


a) Çiğ inek sütü: İneklerin meme
bezlerinden salgılanan 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip
herhangi bir işlem görmemiş sütü,


b) Sözleşme: Alım satıma konu
olan çiğ inek sütünün Yönetmelik esaslarına göre alıcı ile üretici veya
bunların üyesi bulunduğu üretici örgütü arasında imzalanan çiğ süt alım satım
sözleşmesini,


c)
Yönetmelik: 16/4/2015 tarihli ve 29328 sayılı Resmî Gazete’de
yayımlanan Çiğ Sütün Sözleşmeli Usulde Alım Satımına İlişkin Yönetmeliği,


ifade eder.


Çiğ inek sütünün
sınıflandırılması


MADDE 4 – (1) Bu
Tebliğ kapsamındaki sınıflandırılmaya tabi tutulan çiğ inek
sütü; 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, 7/3/2017 tarihli ve
30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda
Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum
Kalıntı Limitleri Yönetmeliği ve 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer
sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği
hükümlerine uygun olur.


(2) Birinci fıkrada belirtilen
şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre aşağıda yer
alan tablodaki gibi sınıflandırılır:


 





Sınıflar



Protein Değeri (%)



Yağ Değeri (%)






Ekim - Mart



Nisan - Eylül



Ekim - Mart



Nisan - Eylül






A Sınıfı



3,20 ve üzeri



3,10 ve üzeri



3,60 ve üzeri



3,50 ve üzeri






B Sınıfı



3 ≤ protein değeri <3,2



3 ≤ protein değeri <3,1



3,3 ≤ yağ değeri <3,6



3,2 ≤ yağ değeri <3,5






C Sınıfı



2,9 ≤ protein değeri <3



2,9 ≤ protein değeri <3



yağ değeri <3,3



yağ değeri <3,2






 


(3) Sınıf tespitinde, yağ ve
protein oranlarının aynı anda sağlanması zorunludur. Sağlanamadığı durumlarda, düşük
olan değerin yer aldığı sınıfa göre sınıflandırılır.


Uygulama


MADDE 5 – (1)
Sözleşmeli usulde sanayiye arz edilen çiğ inek sütünün bileşimine göre
sınıflandırılması ile ilgili iş ve işlemler Yönetmelik hükümlerince yürütülür.


(2) Bu Tebliğ, 2020-2021
yıllarında Çanakkale, Burdur ve Aksaray illerinde, (Değişik ibare:RG-27/6/2021-31524) 1/5/2021
tarihinden itibaren ise tüm illerde uygulanır.


Yürürlük


MADDE 6 – (1) Bu
Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.


Yürütme


MADDE 7 – (1) Bu
Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.


 







 



Tebliğin
Yayımlandığı Resmî Gazete’nin






Tarihi



Sayısı






25/1/2020



31019






Tebliğde
Değişiklik Yapan Tebliğlerin Yayımlandığı Resmî Gazetelerin






Tarihi



Sayısı






1.     
 



27/6/2021



31524






2.